是不是江油人燉湯都要加干辣椒和紅桔殼�。�

本主題由論壇美編于 2025-10-10 19:49 審核通過

是不是江油人燉湯都要加干辣椒和紅桔殼啊，嫁到江油幾年了，逢年過節(jié)去親戚家吃飯燉的湯里都有辣椒，個人表示欣賞不了這個味道的湯，只是純屬好奇，勿噴哈

小窗看世界 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:21:25

放辣椒是我們四川盆地濕氣重，才用辣椒，花椒，紅桔殼，類似于陳皮的效果，能讓肉軟爛，也有增香的效果，也不一定正確，我們一直這樣做的，百口百味，自由發(fā)揮就可以了，

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歲月輪回 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:19:27

看個人口味，加干辣椒和桔皮熬出來的湯別有一番風味，挺香的

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熙熙巧克力 · 發(fā)表于 2025-10-10 19:53:18

我不加這些，也不加當歸那些。我燉湯一般放幾顆紅棗，一坨老姜，一截蔥白，幾�；ń�，再放幾朵干香菇。

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涯上的百合 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:10:32

這種燉法我見過我們單位食堂的廚師就是這樣燉的花胡辣椒都放桔皮有時候有有時候又沒有

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如果愛請深愛～ · 發(fā)表于 2025-10-10 19:51:17

難道說我不是江油人嗎

微笑％ · 發(fā)表于 2025-10-10 21:42:17

wangxue_99 · 發(fā)表于 2025-10-11 15:19:39

我們燉湯就要放干辣椒，感覺喝湯有點點辣味，但是不得放多了，只多放兩個，然后橘皮是絕對不得放的，太難喝了，喝不來那個味道

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成二娃 · 發(fā)表于 2025-10-11 19:05:31

個人習慣。我是要放的，辣椒去腥增香。

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％怕瓦落地％ · 發(fā)表于 2025-10-10 20:24:36

冬天可以，喝了暖和，其他季節(jié)喝了冒火！

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秋珊紅2018 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:31:42

加一點點其實蠻好的

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拉不回來的自己 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:37:39

我是必須加

等風等魚 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:40:03

我燉湯不放辣椒胡椒粉，姜花椒要放點

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