是不是江油人燉湯都要加干辣椒和紅桔殼�。�

本主題由論壇美編于 2025-10-10 19:49 審核通過(guò)

是不是江油人燉湯都要加干辣椒和紅桔殼啊，嫁到江油幾年了，逢年過(guò)節(jié)去親戚家吃飯燉的湯里都有辣椒，個(gè)人表示欣賞不了這個(gè)味道的湯，只是純屬好奇，勿噴哈

小窗看世界 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:21:25

放辣椒是我們四川盆地濕氣重，才用辣椒，花椒，紅桔殼，類(lèi)似于陳皮的效果，能讓肉軟爛，也有增香的效果，也不一定正確，我們一直這樣做的，百口百味，自由發(fā)揮就可以了，

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歲月輪回 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:19:27

看個(gè)人口味，加干辣椒和桔皮熬出來(lái)的湯別有一番風(fēng)味，挺香的

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熙熙巧克力 · 發(fā)表于 2025-10-10 19:53:18

我不加這些，也不加當(dāng)歸那些。我燉湯一般放幾顆紅棗，一坨老姜，一截蔥白，幾�；ń罚俜艓锥涓上愎�。

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涯上的百合 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:10:32

這種燉法我見(jiàn)過(guò) 我們單位食堂的廚師就是這樣燉的花胡辣椒都放桔皮有時(shí)候有有時(shí)候又沒(méi)有

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如果愛(ài)請(qǐng)深?lèi)?ài)～ · 發(fā)表于 2025-10-10 19:51:17

難道說(shuō)我不是江油人嗎

微笑％ · 發(fā)表于 2025-10-10 21:42:17

wangxue_99 · 發(fā)表于 2025-10-11 15:19:39

我們燉湯就要放干辣椒，感覺(jué)喝湯有點(diǎn)點(diǎn)辣味，但是不得放多了，只多放兩個(gè)，然后橘皮是絕對(duì)不得放的，太難喝了，喝不來(lái)那個(gè)味道

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成二娃 · 發(fā)表于 2025-10-11 19:05:31

個(gè)人習(xí)慣。我是要放的，辣椒去腥增香。

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％怕瓦落地％ · 發(fā)表于 2025-10-10 20:24:36

冬天可以，喝了暖和，其他季節(jié)喝了冒火！

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秋珊紅2018 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:31:42

加一點(diǎn)點(diǎn)其實(shí)蠻好的

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拉不回來(lái)的自己 · 發(fā)表于 2025-10-10 20:37:39

我是必須加

等風(fēng)等魚(yú) · 發(fā)表于 2025-10-10 20:40:03

我燉湯不放辣椒胡椒粉，姜花椒要放點(diǎn)

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