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腌臘肉，一斤肉用多少鹽不咸？

熙熙巧克力 (金牌會(huì)員) 發(fā)表于：2024-12-23 11:25:03|查看:29960|回復(fù):58     [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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每年腌的臘肉都很咸，也就最開始吃點(diǎn)，后面的肉越放越不想吃�，F(xiàn)在冰箱都還有去年的臘肉，今年想做又不想做，就怕又弄咸了。

問問大家，腌臘肉的鹽有沒有標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量？一斤肉用多少鹽不咸？



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發(fā)表于 2024-12-23 11:44:09 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
也不知道好不好吃！



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或輕或重 : 你這個(gè)為啥子是白顏色的？
2024-12-23 13:02 來自四川 回復(fù)
等秋風(fēng) : 豬油灌的安！
2024-12-23 13:49 來自四川 回復(fù)
豬頭人呢？我在 : 天啊，
2024-12-23 15:34 來自四川 回復(fù)
我是相忘于江湖 : 太肥了
2024-12-23 21:21 來自四川 回復(fù)
三生一夢 : 看了你的圖片香腸瞬間不好吃了
2024-12-25 08:21 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-12-23 14:08:06 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
100斤肉3斤鹽

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發(fā)表于 2024-12-23 12:08:43 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我爸昨年十斤肉二兩八的鹽，弄出來差不多，不見得咸

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熙熙巧克力 : 10斤肉就是半袋鹽，我媽鹽肉，估計(jì)至少用一袋起，這哈我知道為啥我家臘肉咸了
2024-12-23 13:02 來自四川 回復(fù)
熙熙巧克力 回復(fù) 熙熙巧克力 : 學(xué)到了
2024-12-28 16:07 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-12-23 11:28:42 | 只看該作者 | 來自四川
肉腌咸了就先用水泡、煮的時(shí)候多加水，水開煮幾分鐘換水再煮。

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雨的季節(jié) : 對，我也是這樣
2024-12-23 17:30 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-12-23 12:02:04 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
一百斤肉3斤鹽比較合適，肉腌咸了你煮的時(shí)候提前用鹽水泡，可以把鹽分扒出來。

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發(fā)表于 2024-12-23 19:51:08 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
10斤肉3兩鹽

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發(fā)表于 2024-12-23 18:18:55 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
十斤肉三兩鹽我每年都是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，晾曬的時(shí)候先過哈水

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發(fā)表于 2024-12-23 17:32:39 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
10斤肉2兩5左右

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發(fā)表于 2024-12-23 11:30:35 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我們一般是買蜀香的調(diào)料，比如寫的五斤的，就用7-8斤肉就合適

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發(fā)表于 2024-12-23 11:37:47 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自廣東
不咸容易臭，鹽少了容易壞掉

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熙熙巧克力 : 老人就是這么說，她們腌肉都是憑感覺，所以只有咸和很咸兩種差別
2024-12-23 13:04 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-12-23 11:32:09 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
板凳
網(wǎng)上授一下別個(gè)的比例呢。我們都是外面關(guān)的，別個(gè)配好的

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發(fā)表于 2024-12-23 11:39:06 | 只看該作者 | 來自四川
地板
一斤肉兩錢左右

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悅少爺 : 這個(gè)比例合適
2024-12-23 21:55 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-12-23 11:48:15 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
8#
鹽吃多了不好，交給我?guī)湍銦o害化處理了

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