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請(qǐng)教各位專業(yè)人士，如何做出美味的包子

簡單到極致 (中級(jí)會(huì)員) 發(fā)表于：2024-5-21 06:42:46|查看:13452|回復(fù):32   [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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請(qǐng)教各位專業(yè)人士，我們大江油用肉顆顆做包子，餡的到底是五花肉好，還是前夾肉好呢？

還有面粉的選擇，那種面粉最好？謝謝各位了



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發(fā)表于 2024-5-21 22:54:47 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川




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小怪猴 : 這個(gè)包子漂亮
2024-5-22 13:50 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-5-21 17:07:39 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
五花前夾都可以，打大顆點(diǎn)，或者煮了切，這都不是關(guān)鍵，用點(diǎn)點(diǎn)豆瓣，甜面醬炒熟或者按自己口味，然后關(guān)火加入蔥花拌勻，冷凍一下。料就成了。 面粉水一次要加夠，寧愿略微稀都別干，干了發(fā)不起來，稀了揉了后慢慢加面粉變合適，然后發(fā)面。發(fā)好后盡量包薄一點(diǎn)。最后最關(guān)鍵，包好后放那里用東西蓋一下，再等面發(fā)一下。發(fā)大半個(gè)小時(shí)，蒸出來就又松軟又勁道。如果不再發(fā)蒸出來就不蓬松

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簡單到極致 : 你的回復(fù)最官方
2024-5-21 18:06 來自四川 回復(fù)
小滿啊Sri : 我也不是賣包子的，只是我以前也蒸得死，外頭的包子也不太敢吃，就只有自己摸索，目前感覺照這樣做出來的包子會(huì)比外頭大部分包子干凈好吃，但比那些老店肯定是差的遠(yuǎn)，自己做無非就是圖個(gè)肉好干凈而已
2024-5-22 00:05 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-5-21 07:52:06 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
就一般的面粉就可以，你說的這兩種肉都適合蒸包子的，但是要稍微肥點(diǎn)的

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發(fā)表于 2024-5-21 23:32:30 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我剛做的狗不理包子



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發(fā)表于 2024-5-21 09:26:54 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
你去問羅包子，他買五六塊一個(gè)，生意還好，他肯定知道怎么做好吃

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龍飛 : 羅包子并不好吃。
2024-5-21 14:42 來自四川 回復(fù)
粉鼻子 : 并不覺得他那個(gè)好吃
2024-5-21 19:05 來自四川 回復(fù)
小怪猴 : 羅包子在哪里啊，我都不知道
2024-5-21 21:31 來自四川 回復(fù)
恒澤德 : 豬肉漲價(jià)他漲價(jià)，豬肉降價(jià)他不降，這樣的商家把食客當(dāng)？。
2024-5-22 11:07 來自四川 回復(fù)
安之若命 : 說個(gè)老實(shí)話，個(gè)人覺得味道還是可以的，價(jià)格這個(gè)問題不是那么好說的，因素太多，他有他說法，你有你說法。做好自己管自己就行。個(gè)人想吃覺得還可以的就買來吃，要覺得貴了不好吃，也沒人逼著買不是？
2024-5-22 11:45 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-5-21 13:10:51 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我覺得前夾肉安逸




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071127 : 怎么才可以包這么好看
2024-5-22 02:08 來自四川 回復(fù)
我敢吃你才敢吃 : 多做多捏，當(dāng)然最好有人指導(dǎo)
2024-5-22 20:42 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-5-21 09:24:04 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
藤椅
這個(gè)加點(diǎn)，那個(gè)加點(diǎn)，那個(gè)再加點(diǎn)，……商業(yè)秘密泄露

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發(fā)表于 2024-5-21 09:34:18 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
報(bào)紙
美味的包子主要靠香精

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發(fā)表于 2024-5-21 11:49:08 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
地板
美味的包子主要靠買。

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發(fā)表于 2024-5-21 12:02:16 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
7#
臘肉餡秒殺所有包子

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發(fā)表于 2024-5-21 12:09:33 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
8#
以前愛吃明惠叉燒包，現(xiàn)在愛吃灌湯包

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發(fā)表于 2024-5-21 13:30:32 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
10#
我喜歡前夾肉 面粉里面可以加一點(diǎn)高筋面粉

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