我的老面包子又失敗了

我的老面包子又失敗了

ˉ愛(ài)你無(wú)悔 · 發(fā)表于 2024-5-15 15:07:28

面發(fā)沒(méi)發(fā)好，用手指頭按一下，按下的坑馬上起來(lái)了就證明面發(fā)好了，靠經(jīng)驗(yàn)應(yīng)該是這樣檢測(cè)，要不用刀切開(kāi)，看切口蜂窩孔也能看出來(lái)

正者 · 發(fā)表于 2024-5-18 17:06:28

堿是面的筋骨，不放堿咋行，這兩天的天氣，發(fā)6個(gè)小時(shí)就行了，一斤面用2g堿合適，做好后等堿跑完了再蒸。

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低調(diào)低調(diào) · 發(fā)表于 2024-5-15 21:01:59

包好后，二次醒發(fā)半小時(shí)，小火蒸，上氣后15分鐘，關(guān)火，放5分鐘，

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mmyut · 發(fā)表于 2024-5-15 15:02:02

欣蓉 · 發(fā)表于 2024-5-15 14:58:05

weilinwa · 發(fā)表于 2024-5-15 14:59:28

是不是直接干成死面包子了

岡仁波齊 · 發(fā)表于 2024-5-15 15:12:24

莫關(guān)系，下次就好了，重在參與

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從容面對(duì) · 發(fā)表于 2024-5-15 15:14:38

要不要我?guī)湍闾幚淼?br />
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熙熙巧克力 · 發(fā)表于 2024-5-15 15:17:08

熱水器~以舊換新 · 發(fā)表于 2024-5-15 15:21:53

這個(gè)也不錯(cuò)！有嚼勁

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老板 · 發(fā)表于 2024-5-15 15:31:57

堿的比例沒(méi)掌握好，面揉的還不到位

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