求知江油肥腸的前世今生

江油肥腸遠(yuǎn)近聞名，但有誰知道最早是怎么有的？又是誰把肥腸整到江油家喻戶曉的現(xiàn)廣為人知的呢？


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mysq001

宋家是80年代初江油肥腸的第一家，當(dāng)時在老自由市場（0.25一海碗，有血旺和豬肺燒在一起，味道非常好，近90年才開始在中壩劇場燒純肥腸，隨后賀肥腸在魚市口國營老理發(fā)店開一家，二人南北呼應(yīng)成倚角之勢，早晨宋肥腸，晚上武大郎響徹腸粉屆！每天早晚門店特別是賀肥腸那里紛至沓來的顧客以絡(luò)繹不絕的排隊人群等候的情景還歷歷在目，二人共同開創(chuàng)了江油肥腸的名頭，那時的江油肥腸是真好吃，直接秒殺現(xiàn)在沽名釣譽(yù)的一眾肥腸店……，宋肥腸和賀肥腸兩家的味道各自非常有特色，宋賀死后帶走了江油肥腸征服腸胃的特色味道，可惜了……

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雙河口羅剛

六七十年代，南門小橋頭有一家館子專賣肥腸，心肺，都是燉的，油旺旺的，里面搭有豌豆，好像是兩毛錢一碗。光顧的大多數(shù)是趕中壩場的農(nóng)村人，當(dāng)時那個館子沒有任何招牌，估計是縣或者居委會開的，俗稱“農(nóng)民館子”（實話實說，絕沒有貶低意思）。

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涪江一只蝦

100多年前就有了，豬下水比肉便宜，那個時候吃這個都都是勞苦大眾，1橋3合場那個時候是川北的水陸碼頭，船幫，碼頭抗貨的吃這些很劃算。

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湫楓

最早的江油燒肥腸是在南街小橋邊上的國營食堂里面，那里面的燒肥腸，燒血旺和燒肺片是主打菜。當(dāng)時進(jìn)城的人多數(shù)都會在這里吃份肥腸喝二兩小酒才回家，但是我們當(dāng)?shù)厝私^對是不會吃。因為洗的不干凈，

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楓葉綠洲

我有印象是記得90年代初，我父母在太平場做生意，那時候沒拆遷，都是木樓，一樓外面支幾個蜂窩煤爐子，上面凳一口鋁鍋，里面是燒好的豬下水，有肥腸，肺片等等，飯是甄子飯，燒肥腸好像是2-3元一碗，一般吃的都是附近賣秋二，干體力勞動，拉板板車，拉三輪車和做小生意等等的一些人，因為便宜，有味道，也有油水，一般5-6元就能吃飽，所以很受收入低的人群的歡迎。我印象中那時候人們對于豬下水一般都不吃，一般喂豬狗這些動物，市場賣的非常便宜，估計也就2元一副肺，5元一副肥腸，一般下午有時候還能免費(fèi)拿走，我那時候小，反正我父母吃那個也很少。

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沉默是金tt

上個世紀(jì)六七十年代，沒肉吃，體力勞動強(qiáng)度大，就吃肥腸，肥腸旺子湯，吃了止心慌，大概應(yīng)該是這么的

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龍飛

以前吃豬大腸，主要是因為窮。大腸油多，能迅速補(bǔ)充能量。

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藍(lán)天白云TTG

上世紀(jì)六七十年代流傳這樣一句話：趕一趟中壩場，必須吃碗豬大腸。

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陳濤1984

啥子吃多了也不好吃了，上次請朋友吃飯，點的肥腸，也就那個味

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強(qiáng)巴

前世是一頭豬，后世是一頓餐

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ˉ愛你無悔

夢游小火鍋生意好得不得了，幾十張小桌子一晚上要翻好幾臺，有大半都是露天壩壩，稻香園和藥膳是大館子，中壩劇場的烤鴨我沒吃過

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雙河口羅剛

在溫飽逐漸得到保障的時候，大概是八十年代末，中壩人也開始對味道、口感的追求了。最早北門出現(xiàn)的“夢游小火鍋”，中壩劇場的“北京烤鴨酒樓”，紀(jì)念碑附近的“壽而康藥膳”，魚市口的“稻香園”……，這個時候，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中壩的肥腸也慢慢起步了，宋，賀……幾家拉開了中壩肥腸享譽(yù)華夏的幕布。

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快還我錢

我三十年前到江油的，那時候只曉得宋肥腸，不知道咋的，后來宋肥腸給干垮了

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ˉ愛你無悔

謝謝，我的記憶中也是這樣的

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夜晨

可以去小小吃學(xué)習(xí)下吧！老北門口就有他了

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