除了肥腸還有牛腸

除了肥腸還有牛腸

星期天，快中午了，正準(zhǔn)備煮飯，手機(jī)響了�！疤鞖膺@么好，中午出來(lái)坐一下”。雖然好久沒(méi)見(jiàn)，我還是聽(tīng)出了老何的聲音。有一種說(shuō)法，如果能從電話里聽(tīng)出對(duì)方的聲音，對(duì)方和你的關(guān)系一定不淺。確實(shí)，我和老何的關(guān)系不淺，如果久不見(jiàn)面，就一定要約著一起“坐一下”。我知道，“坐一下”就是“喝一杯”的意思。他的電話把我煮飯的念頭掐斷了，剛剛還有些興奮的鍋碗醞盆一下平靜下來(lái)。
“好，到哪家肥腸店�！币郧拔覀兂５椒誓c店“坐一下”。我們都好肥腸這一口，而且想法都一樣，覺(jué)得兩個(gè)人特別適合去肥腸店，簡(jiǎn)單，隨意，不太正式，就像我們不拘謹(jǐn)、不講究的很深的交情。他還沒(méi)回答，我的腦海里浮現(xiàn)出了我們倆人吃肥腸的情景。
“昨天才和朋友吃了肥腸，今天就不吃肥腸了，換個(gè)口味吧。”聽(tīng)完他的話，本來(lái)想反對(duì)，突然想起，前幾天拿到體檢報(bào)告，報(bào)告冷冷地告訴我：膽固醇偏高，少吃動(dòng)物內(nèi)臟。頓時(shí)，我的反對(duì)一下就枯萎了。
“好，那吃什么？”我立即問(wèn)了一句。
“我?guī)闳コ耘Ｄc。除了肥腸還有牛腸哈�！�
“除了肥腸還有牛腸”。我重復(fù)了這一遍，覺(jué)得這句話有聲有色，就像油光水亮的肥腸一樣，挺有味道的。我把自己膽固醇偏高的事告訴了他。他說(shuō)，牛腸沒(méi)有肥腸那么油膩，膽固醇含量肯定不高。我只好姑且信之。
“嗯，有道理。到哪吃？”我知道的肥腸店可以排成一條街，但牛腸店連個(gè)影子都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
“我開(kāi)車(chē)來(lái)接你就行了，到時(shí)就知道了�！泵看瓮獬龀燥垼绻h(yuǎn)一點(diǎn)，老何總是開(kāi)車(chē)來(lái)接我。
快到中午12點(diǎn)時(shí)，我坐上了老何的車(chē)。我像說(shuō)接頭暗號(hào)一樣，說(shuō)了句“除了肥腸還有牛腸”，老何哈哈大笑起來(lái)，一車(chē)的陽(yáng)光也笑了起來(lái)。
說(shuō)遠(yuǎn)也不遠(yuǎn)，說(shuō)近也不近，半個(gè)小時(shí)后就到了。
下了車(chē)。老何指著路邊的店說(shuō)，“就這里�！保ń椭辛阂继�(hào)院樓下，愛(ài)心學(xué)校側(cè)面）
我順著他的手指看過(guò)去，目光立即被寫(xiě)著“羅牛腸”三個(gè)字的店招接住了。
這家店和肥腸店類(lèi)似，沒(méi)什么多余的精致裝潢，普通得就剩下吃本身了。店內(nèi)放著幾張桌子，店外支出了一個(gè)可以伸縮的篷子，幾張木色的桌子安靜地呆在篷子里。正是午飯時(shí)間，沒(méi)有空桌，每張桌子都熱鬧地?cái)D著碗碟。我們等了一會(huì)，終于空出了一張桌子。
老何來(lái)吃過(guò)。他點(diǎn)了兩碗羅牛腸，一碗砣砣肉，一碗涼拌連桿肉，一碗由肺片和肥腸頭熬出的湯，還有一碟素菜。聽(tīng)老板推薦，要了一盅馬槽酒。老板說(shuō)，現(xiàn)在馬槽酒少了，這是他北川的親戚釀好后，送給他的，正宗的糧食酒。
這就是“除了肥腸還有牛腸”的牛腸。牛腸比肥腸細(xì)一些，切成了大拇指長(zhǎng)。一節(jié)節(jié)牛腸擠在碗里，溢出陣陣香氣，向我的胃擠眉弄眼。我嘗了一口，覺(jué)得和肥腸的燒法大致相同，有肥腸的味道，完全可以代替肥腸，但更厚實(shí)，更綿一些，頗有嚼勁。
不知道碗里的牛腸消化過(guò)多少草食，它們讓一頭牛從小到大，從生到死。牛腸也不知道它們會(huì)躺在碗里，最后進(jìn)入它們熟悉的別的腸道。我很少看見(jiàn)牛，每一次看見(jiàn)，我都會(huì)多看幾眼，覺(jué)得它們?cè)谶b遠(yuǎn)的另一個(gè)世界。它們一般不會(huì)看我，只是埋頭吃草，把一根根卑微的草嚼碎，再送進(jìn)胃里腸里。
老何告訴我，牛腸可以入中藥，味甘性平；能促進(jìn)身體發(fā)育，經(jīng)常食用，能讓人身體壯實(shí)，長(zhǎng)高長(zhǎng)壯；還含有抑菌殺菌的成分，可有效抵御各種細(xì)菌和病毒侵襲，提高人體免疫力。我有些不信，拿起手機(jī)查了一下，果然有他說(shuō)的功效。再看碗中的牛腸，覺(jué)得這些牛腸有了牛逼的樣子。心想，早知道牛腸能促進(jìn)發(fā)育就好了，從小多吃些牛腸，自己的個(gè)子也不會(huì)二等殘廢。
老板認(rèn)識(shí)老何。走了一撥客人后，老板閑了下來(lái)，坐到桌邊閑聊。他說(shuō)，江油肥腸遍布，但牛腸就此一家。接著，他介紹了牛腸的燒法：將牛腸洗凈切短，入沸水鍋中汆出，然后在鍋底放植物油，投入蔥姜片、八角稍煸，再加入清湯、十三香料面、料酒、醬油、精鹽，中小火煨燒至熟透，最后勾薄芡、撒入青蒜苗末即成，爽口香爆，開(kāi)胃益腸。
中午的陽(yáng)光灑落在篷上，時(shí)光無(wú)聲流逝。我和老何嚼一節(jié)牛腸，喝一口酒，說(shuō)幾句話。很久沒(méi)見(jiàn)，話題自然多，談了些生活瑣事，我們暫時(shí)忘了那句話：“除了肥腸還有牛腸�！�

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