全國數(shù)字鄉(xiāng)村創(chuàng)新大賽優(yōu)秀團隊專訪丨烏龍茶智能工廠設計者：為茶葉插上數(shù)字化“翅膀”

全國數(shù)字鄉(xiāng)村創(chuàng)新大賽優(yōu)秀團隊專訪丨烏龍茶智能工廠設計者：為茶葉插上數(shù)字化“翅膀”

首座烏龍茶智能工廠

48歲的肖兩德本是IT行業(yè)出身，因為喜歡喝茶，他開始了解制茶工藝，并從“IT人”的視角，看到了傳統(tǒng)手工制茶存在的問題，進而希望發(fā)揮自己的專長解決這些問題。就這樣，經過4年研發(fā)，“烏龍茶智能工廠”于2022年落地福建安溪，這座工廠為茶葉插上了數(shù)字化“翅膀”，以科技創(chuàng)新開辟了烏龍茶“智能化”加工領域新賽道。2023年，他帶著該項目來到數(shù)字鄉(xiāng)村創(chuàng)新大賽，在眾多項目中脫穎而出，成功殺進決賽圈。

把愛好變成工作 “IT人”進軍制茶業(yè)

作為土生土長的福建人，喝茶的基因已經刻在肖兩德的骨子里。從單純的喝茶到以茶會友，再到茶農家里參與制茶過程，他對茶葉的了解也在一步步加深。

“我慢慢發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)手工制茶工藝效率很低，非遺技藝傳承也比較困難，特別是‘做青’和‘包揉’兩大關鍵工序存在自動化設備‘卡脖子’的問題�！弊鳛樵贗T行業(yè)摸爬多年的專業(yè)人士，肖兩德一眼看到外行人很難發(fā)現(xiàn)的問題。

“我能不能利用自己的專長，解決這些問題呢？”帶著這樣的初衷，肖兩德踏足制茶業(yè)。從2016年開始，他帶領團隊對安溪茶產業(yè)開展調查和研究，特別是針對安溪鐵觀音制作存在難題（包揉、搖青自動化“卡脖子”難題）、痛點開展實地調查，尋求解決方案。

核心團隊合影（右四為肖兩德）

經歷4年研發(fā) 首座“烏龍茶智能工廠”落地

2019年，“烏龍茶智能工廠”智能裝備的試驗基地在安溪縣金谷鎮(zhèn)建立，這并不是工廠的“完成式”。從這一年開始，試驗基地與福建省農業(yè)科學院、制茶大師組建跨專業(yè)、多學科協(xié)同創(chuàng)新團隊，聯(lián)合開展安溪鐵觀音制作關鍵設備技術創(chuàng)新研究及智能生產線研發(fā)。

2022年，團隊成功研發(fā)5M縱鈕智能包揉機、間歇性連續(xù)智能做青等設備，解決了茶葉加工過程“做青”和“包揉”關鍵工序自動化設備缺失的問題。同年4月29日，首座“烏龍茶智能工廠”在安溪縣虎邱鎮(zhèn)落地。

“這間工廠實現(xiàn)了烏龍茶制作全程數(shù)字化、自動化控制，茶葉加工由‘制造’向‘智能’轉型升級。經過多次迭代更新，設備制作的產品與手工制作產品在形色香味等品質特征已基本相似�！毙�兩德說，科技創(chuàng)新為烏龍茶“智能化”加工開辟了新賽道。

工廠內部設備

智能化與數(shù)字化已成為農業(yè)發(fā)展的重要趨勢

在肖兩德看來，隨著信息技術德不斷發(fā)展，智能化和數(shù)字化已成為農業(yè)發(fā)展的重要趨勢。智能化技術可以提高農業(yè)生產的效率和質量，減少勞動力成本，增加生產效益。

“數(shù)字鄉(xiāng)村建設既是鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略方向，也是建設數(shù)字中國的重要內容�！彼�說，“新一代信息技術賦能農業(yè)科技創(chuàng)新，挖掘農業(yè)增產增效，對于加快農業(yè)農村現(xiàn)代化，全面推進鄉(xiāng)村振興將發(fā)揮著重大作用�！�

“烏龍茶智能工廠”正是技術賦能農業(yè)的一次嘗試。肖兩德希望這一模式能為安溪乃至全國1000多個產茶縣打造可推廣、可復制的鄉(xiāng)村振興前沿樣本，為茶葉插上智能化、數(shù)字化“翅膀”。