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夏天到了。想自己在家做饅頭。想請問能不能頭天晚上把面和起。第二天早上起來蒸?(想吃新鮮的,頭天晚上和起節(jié)約時(shí)間)買的自發(fā)面粉。

發(fā)一晚上合適嗎?會不會發(fā)過?因?yàn)榘滋熳鲞^,一般只需要倆個小時(shí)就發(fā)起來了。

請問有試過的朋友嗎?



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發(fā)表于 2023-5-11 12:44:52 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自河北
泡打粉少放點(diǎn),一晚上應(yīng)該可以,少弄點(diǎn)面粉試試就想曉得了,,以前沒有泡打粉的時(shí)候還不是就一塊上次蒸饅頭,一塊生面,放干,下次蒸饅頭就先泡做引子在和面,,就得很長時(shí)間澀

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發(fā)表于 2023-5-10 13:48:57 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
可以放冰箱保鮮。放外面溫度高要發(fā)過,

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秋珊紅2018 : 哦。謝謝。好的
2023-5-10 16:04 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-5-10 20:33:34 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
可以頭天晚上發(fā)面第二早上蒸,如果發(fā)過了有點(diǎn)酸,可以再加點(diǎn)面粉醒一會兒再蒸,或者加點(diǎn)面堿再蒸。

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秋珊紅2018 : 謝謝謝謝!感謝你的經(jīng)驗(yàn)!
2023-5-11 08:59 來自四川 回復(fù)
1860814849 : 不客氣哈。
2023-5-11 14:15 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-5-10 13:12:51 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我們家是做好后 放冰箱冷凍 要吃時(shí)在拿出來蒸

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秋珊紅2018 : 我一直這樣弄的
2023-5-10 16:07 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-5-10 12:51:25 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自廣東
沙發(fā)
面都是頭天晚上發(fā)酵,第二天早上做饅頭蒸

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秋珊紅2018 : 好的,謝謝!我以前是買的自發(fā)粉。就是下午發(fā)下午包那種。第二天早上吃就沒那么新鮮了想試一下頭天晚上發(fā)然后第二天早上蒸那種如何?
2023-5-10 13:09 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-5-10 13:14:38 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
板凳
自發(fā)粉,夏天20分鐘左右,就起效啦

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秋珊紅2018 : 我還是不止二十分鐘。發(fā)了兩個小時(shí)。前幾天。下午的晚上。
2023-5-10 16:06 來自四川 回復(fù)
秋珊紅2018 : 下午
2023-5-10 16:07 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-5-10 15:15:27 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
地板
試過一次晚上發(fā)面早上蒸,么法吃!還不如頭天蒸了急凍到要吃再蒸也是一樣的

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秋珊紅2018 : 哦。謝謝。那我就不
2023-5-10 16:03 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-5-10 15:36:17 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
7#
不能,會酸

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 樓主| 發(fā)表于 2023-5-10 16:05:43 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
8#
我就是估計(jì)發(fā)一晚上會發(fā)過,我試過冬天發(fā)一晚上。沒發(fā)起來。

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發(fā)表于 2023-5-11 05:48:28 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自山西
10#
晚上溫度低

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