別人給了一條草魚，這魚怎么做比較好吃？

做水煮魚怎么樣？我還沒做過，壇友你們是怎么做的？求教程
如果買魚料煮，哪個牌子好吃點？

表哥在江油 · 發(fā)表于 2023-4-18 11:44:47

做紅燒魚，先洗凈去鱗去腮去肚子里的東西，然后砍成約兩指寬大小一坨一坨的肉，然后放油鍋里中火炸，切記不要翻動，不然魚肉會爛，炸至金黃撈出控油，鍋里留底油，蔥姜蒜郫縣豆瓣醬搞里頭炒出香味，下魚肉加適量水跟料酒，水不能太多了，燒10分鐘即可，出鍋前放雞精生抽鹽即可裝盤，用香菜點綴一下

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八指神廚 · 發(fā)表于 2023-4-18 11:36:09

我這里專門做魚調(diào)料批發(fā)的，過來免費給你拿一袋

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姐是老中醫(yī) · 發(fā)表于 2023-4-18 13:20:46

我煮魚好吃煮不來拿給我我煮好了一起吃

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幼稚園扛把子 · 發(fā)表于 2023-4-18 22:28:33

第一：魚骨魚肉分離，魚肉打片，用清水把魚肉魚骨多血水洗凈，水比較清澈就好，分別加蔥姜水，用手抓拌魚肉讓充分吸收水份，然后加入雞蛋蛋清，我一般2個魚片里面放，然后放胡椒面，花椒面，鹽，少許雞精，在加入紅薯淀粉，(一定化開，不能起只只)在抓拌，然后加入少許植物油控住水份，我一般加芝麻油，魚骨就放點蔥姜水，花椒，胡椒，鹽就可以第二步：把芹菜，大蒜，姜，洋蔥，蔥白，剁成玉米大小，泡青菜斜刀切，泡椒2個剁節(jié)，起鍋燒油，加一點豬油更香，油7成熱下入芹菜，大蒜，姜，洋蔥，蔥白，爆出香味，加入泡青菜泡椒翻炒，加入少許豆瓣醬，炒出紅油，加入清油火鍋料(我一般用臻鮮火鍋料)，然后下魚骨翻炒，肉發(fā)白，加入適當(dāng)清水，加入醬油，耗油，小火燒開，(這段時間可以準(zhǔn)備一些大蒜剁成沫，一些小蔥)把魚骨打撈起來，下魚片，一片一片下最好，不能讓水開，水開肉變老，還容易混湯，魚片才下鍋不要翻動，發(fā)白輕輕用勺子推動，都泛白，加入香菜，有魚荷香更好，起鍋，在燒一點油，油溫要高，把蒜沫撒在魚上，淋油，油下去一瞬間，香味撲鼻而來，奈斯！加入小蔥段�？梢詼�(zhǔn)備啤酒，飲料了

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