江油肥腸（家常燒法）

幾年前發(fā)過一次燒肥腸的帖子，在論壇上有50多萬的點擊率，看來江油人民對肥腸的熱愛不容小視，今天教教大家用家庭常用的調(diào)料燒出媲美知名肥腸店的方法，招待朋友啊，慰勞老公、媳婦。在江油，什么問題都是可以用一碗肥腸來解決:lol:lol:lol ，不行的話那就兩碗:lol:lol:lol

要燒出好吃的江油肥腸，對我來說最重要的一步就是清洗，清洗方法很多，我就說說我的笨辦法
1.新鮮肥腸買回家后用菜籽油，面粉，大蔥葉子，少量醋，在池子里面不停揉搓，大概時間十分鐘，然后加水清洗。
2.翻腸子，扯去腸內(nèi)多余的油漬，異物，淋巴，這一步要慢慢來，腸壁有層薄膜，盡量不要扯落了，不然吃起不脆彈，可以借助一下剪刀，清理完畢，再次加點面粉，大蔥葉子，少量醋不停揉搓，清洗給它翻回去。
翻腸子的時候可以借助水龍頭沖，這樣比較好翻，如果你們有什么好方法可以告訴我，我是最怕清洗肥腸。
圖片不是很雅觀，我就放張清洗好的。

肥腸清洗好了基本就完成了一大半，然后放進鍋中煮，鍋中可以加入點姜蔥，水開了煮個幾分鐘就可以了，這一步是去除異味。

冷水沖涼，切段，繼續(xù)用姜蔥水燒開，這一步主要也是去除異味。

慮干水后用我們江油的香辣醬拌勻，聲明一下，清香園沒有給我提供贊助:lol

準備調(diào)料，姜蒜，干辣椒，花椒，胡椒粉，香料粉，豆瓣醬，香辣醬，白酒（小小吃的肥腸好吃的靈魂就在他家自制的醬上，這也是大家模仿不了的原因）

煸炒，
心情搞壞了，一個帖子只能上傳20個附件。
圖片代替文字了，看不懂的帖子后面留言，我盡量答復(fù)。

制湯，最好用混合油（豬油加植物油），辣椒面可以提色，湯色紅亮。

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