用保鮮膜腌咸鴨蛋！牛不！紅得流油！�。�

今天給老鄉(xiāng)們傳授下包咸鴨蛋的新創(chuàng)！�。。�！sc51828
用保鮮膜包咸鴨蛋,紅的流油，現(xiàn)在基本上都城鎮(zhèn)化了，國家建設(shè)越來越好，傳統(tǒng)忒色美食也要與時(shí)俱進(jìn)�。�！

新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒咸鴨蛋腌

游游泳曬曬太陽 · 發(fā)表于 2016-9-22 15:41:21

方法get一下啊樓主

來自: Android客戶端

落淚的魚 · 發(fā)表于 2016-9-22 19:16:01

做法說具體點(diǎn)三

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一句話情書 · 發(fā)表于 2016-9-23 14:04:36

游游泳曬曬太陽發(fā)表于 2016-9-22 15:41
方法get一下啊樓主

咸鴨蛋腌制材料：

新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒咸鴨蛋腌制步驟：

步驟1：將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)�，鴨蛋表面的水漬擦干

步驟2：在陽光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)（出油的關(guān)鍵所在）

步驟3：將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費(fèi)白酒）

步驟4：將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）

步驟5：將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因?yàn)樵谇逑催^后已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出）

步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時(shí)候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯(cuò)，30天吃的時(shí)候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時(shí)間

一句話情書 · 發(fā)表于 2016-9-23 14:05:09

落淚的魚發(fā)表于 2016-9-22 19:16
做法說具體點(diǎn)三

咸鴨蛋腌制材料：

新鮮鴨蛋、保鮮膜、精鹽、高度白酒咸鴨蛋腌制步驟：

步驟1：將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)�，鴨蛋表面的水漬擦干

步驟2：在陽光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)（出油的關(guān)鍵所在）

步驟3：將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費(fèi)白酒）

步驟4：將精鹽倒入碗里，將浸過白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）

步驟5：將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬一天，這一步驟可選，因?yàn)樵谇逑催^后已曬過，如果在浸泡之前沒有曬過，那這一步驟不可省，太陽下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出）

步驟6：將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時(shí)候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來沙沙的，口感也不錯(cuò)，30天吃的時(shí)候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來選擇食用的時(shí)間