江油川廚滬上行

本月13--16日江油部分廚師相約結(jié)伴到上海參加“奢部國(guó)際美食文化展暨國(guó)際美食高峰論壇”。行前，江油行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人跟上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)作了聯(lián)系對(duì)接，希望有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)，觀摩上海餐飲名店，名菜，名師，做一些互動(dòng)，交流。江油一行十二人此行得到了上海行業(yè)協(xié)會(huì)，周元昌大師、韓正大師、徐俊大師、林若君大師、王月銘大師、錢以斌大師、周斌大師、周建平大師、韓正大師的學(xué)生沈賢斌師傅的熱情接待，無(wú)私交流，廚房開(kāi)放，有問(wèn)必答。

此行，江油的川菜廚師真正零距離接觸了部分海派菜，老上海菜，開(kāi)了眼界，受益匪淺。
在此，真誠(chéng)感謝上海的同行大師們的盛情接待，大氣，開(kāi)朗開(kāi)放的胸懷，不藏私的傾囊相授。感謝你們：上海的同行和大師們，真心邀請(qǐng)、希望你們抽空到我們天府之國(guó)，美麗江油來(lái)走一轉(zhuǎn)！

一客

呵呵!  杜老師的煙火人生應(yīng)該是幸福人生！上海本幫菜在其特有的歷史發(fā)展環(huán)境中不斷成長(zhǎng)，獨(dú)樹(shù)一幟。如今的交流的確順應(yīng)發(fā)展需要，巴適！

生不逢時(shí)

上海菜，老抽放的多，區(qū)黑，蒸雞蛋都要放，;P;P;P

包子應(yīng)該叫生煎包吧？
那個(gè)豆皮應(yīng)該叫鮮豆衣吧？

時(shí)光青蘋果

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吖哈

看到了江南花園酒店林老總和董大師  怎么沒(méi)有老板蘭香園謝總呢？

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不老頑童

看見(jiàn)都想吃

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煙火人生

吖哈 發(fā)表于 2016-6-24 13:35
看到了江南花園酒店林老總和董大師  怎么沒(méi)有老板蘭香園謝總呢？

謝謝臨帖！
謝謝關(guān)注！
你對(duì)江油餐飲行業(yè)很了解呢，我給謝總（蘭香園）拍的不是很好就沒(méi)發(fā)。我就馬上發(fā)一張謝總和王月銘大師的合影吧。

煙火人生

一客 發(fā)表于 2016-6-24 08:57
呵呵!  杜老師的煙火人生應(yīng)該是幸福人生！上海本幫菜在其特有的歷史發(fā)展環(huán)境中不斷成長(zhǎng)，獨(dú)樹(shù)一幟。如今的 ...

謝謝一客老師臨帖點(diǎn)評(píng)！
這次到上海跟上海的餐飲大師們很認(rèn)真的交流，具體菜品也有交流，真的是典雅清秀，鮮香宜人。相對(duì)于其他行幫菜系其文化背景，民俗，具體菜品，有極強(qiáng)的地域性，個(gè)性和識(shí)別度。

煙火人生

生不逢時(shí) 發(fā)表于 2016-6-24 09:20
上海菜，老抽放的多，區(qū)黑，蒸雞蛋都要放，

包子應(yīng)該叫生煎包吧？

哈哈！內(nèi)行吶您那!
謝謝臨帖!
他們吃生煎包，蝦仁，好多東西都要蘸醋的。

煙火人生

不老頑童 發(fā)表于 2016-6-24 16:46
看見(jiàn)都想吃

謝謝臨帖哈！