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自制米粉

jy@z (新手上路) 發(fā)表于:2016-6-1 11:23:46|查看:2295|回復:5 [復制鏈接] | 來自四川

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自制綿陽米粉的做法  
  • 將豬肉切成一厘米平方的顆粒狀,備用
  • 姜切成顆粒,蔥切成蔥花,備用
  • 干米粉先用溫水泡散,備用
  • 鍋燒熱,倒油,放入切好的肉丁,肉出油,放入八角,草果,小茴香,白扣,用小火慢慢煸炒,炒至肉丁發(fā)黃,放入豆瓣醬花椒姜粒,繼續(xù)慢炒,炒至豆瓣醬翻砂有香味
  • 放入備好的高湯,加味精,雞精,稍微熬一會
  • 湯料熬好,將八角 草果 小茴香 白扣 撈出來(為了吃的時候方便給),湯料備用
  • 用另一口鍋,燒開水,水開,將泡好的米粉,放進竹漏中,在漏子中斗幾下,見米粉發(fā)軟鉆黏在一起,盛入碗中,放入燒好的湯料,散上蔥花


小貼士1肉也可以是牛肉,肥腸,做法都是一樣的
2依據個人口味還可放入香菜,泡菜等作料提味

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發(fā)表于 2016-6-2 08:27:29 | 只看該作者 | 來自北京
沙發(fā)
讓我們這些在外地的人想吃米粉的人情何以堪

點評

小七相  現在網上有賣的 

發(fā)表于 2016-6-2 08:35

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發(fā)表于 2016-6-2 08:36:09 | 只看該作者 | 來自四川
藤椅
為啥是豬肉,不是牛肉

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發(fā)表于 2016-6-2 10:14:21 | 只看該作者 | 來自云南
板凳
好懷念。。。云南的粗米線好難吃

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發(fā)表于 2017-5-5 10:27:41 來自手機 | 只看該作者 | 來自四川
報紙
能告訴我在什么地方嗎?

來自: Android客戶端
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 樓主| 發(fā)表于 2017-5-5 10:51:27 | 只看該作者 | 來自四川
地板
瘋華血禎 發(fā)表于 2017-5-5 10:27
能告訴我在什么地方嗎?

什么。


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