自制米粉

自制綿陽米粉的做法  

• 將豬肉切成一厘米平方的顆粒狀，備用
• 姜切成顆粒，蔥切成蔥花，備用
• 干米粉先用溫水泡散，備用
• 鍋燒熱，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁發(fā)黃，放入豆瓣醬花椒姜粒，繼續(xù)慢炒，炒至豆瓣醬翻砂有香味
• 放入備好的高湯，加味精，雞精，稍微熬一會
• 湯料熬好，將八角 草果 小茴香 白扣 撈出來（為了吃的時候方便給），湯料備用
• 用另一口鍋，燒開水，水開，將泡好的米粉，放進竹漏中，在漏子中斗幾下，見米粉發(fā)軟鉆黏在一起，盛入碗中，放入燒好的湯料，散上蔥花
  
  

小貼士1肉也可以是牛肉，肥腸，做法都是一樣的
2依據個人口味還可放入香菜，泡菜等作料提味

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面朝大海1

讓我們這些在外地的人想吃米粉的人情何以堪

小七相

為啥是豬肉，不是牛肉

╱_`Ｓｉｎ

好懷念。。。云南的粗米線好難吃

瘋華血禎

能告訴我在什么地方嗎？

來自: Android客戶端

jy@z

瘋華血禎 發(fā)表于 2017-5-5 10:27
能告訴我在什么地方嗎？

什么�。�