憶“蘸蘸”

憶“蘸蘸”

“老板兒，來(lái)十個(gè)春卷，多加芥末！”

蘸蘸，是江油一種特有的地方風(fēng)味小吃。

第一次吃蘸蘸，是陪妹妹去的。當(dāng)時(shí)，她還在江油一中念高中。一眨眼的功夫，她都參加工作七、八年了。打那以后，我也愛(ài)上了蘸蘸。

說(shuō)來(lái)可笑，我和老婆相親時(shí)吃的第一種食品竟然也是蘸蘸。

據(jù)說(shuō)，最初發(fā)明蘸蘸的是江油布鞋廠的一位下崗女工。由于味道獨(dú)特，價(jià)廉物美，很快就在江油風(fēng)靡起來(lái)。男女老少都喜歡，尤其是得到年輕女孩兒的青睞。

蘸蘸的做法很簡(jiǎn)單。就是把土豆、豆皮、藕片……等十多種食材洗凈、切好、煮熟，然后再扎上牙簽，就擺在一張小桌子上。

桌上放有兩只大搪瓷盆子，分別為紅油味和白油味。食客們則根據(jù)各自的口味濃淡、輕重，拎著牙簽去不同的盆子里蘸一蘸即可。每當(dāng)有點(diǎn)感冒鼻噻，我總是先想到去吃幾個(gè)春卷，多加芥末。一放進(jìn)嘴里，芥末的辛辣勁兒直沖腦門和耳心，全身上下直冒汗，不知不覺(jué)中感冒也就好了。

除了蘸蘸，精明的老板還兼營(yíng)春卷、炸土豆等多種業(yè)務(wù)。

蘸蘸的價(jià)格很便宜，先吃后算賬，按牙簽根數(shù)記賬，牙簽三角錢一根，春卷也是三角。如果碰上有零頭的話，老板會(huì)讓你再吃一兩根，湊夠一個(gè)整數(shù)。食客一般都會(huì)欣然允諾，皆大歡喜。

蘸蘸的位置一直都在火炮街和人民街交界的路口處，東邊緊挨著摩爾瑪超市家福樂(lè)電器，每到下班或放學(xué)的時(shí)間點(diǎn)，攤子面前就會(huì)圍滿了食客。去晚了，還要排隊(duì)。

如今，也不知道她們都搬到哪兒去了？