美之味-------舊院黑雞

一）口感細(xì)膩、味道鮮美。

舊院黑雞肉質(zhì)致密，肌纖維細(xì)膩，入口軟嫩滑爽，有一股淡淡清香，無腥味。雞蛋口感豐滿而醇厚，唇齒留香，余味清爽。經(jīng)測定：舊院黑雞和雞蛋中鮮味氨基酸含量較高，特別是雞肉中天門冬氨基酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸最高含量分別為1.847%、2.806%、1.286%、0.938% 。
（二）天然富硒
經(jīng)測定：每公斤舊院黑雞肉中硒含量最高值為0.214毫克，平均值為0.198毫克；每公斤雞蛋中硒含量最高值為0.3毫克，平均值為0.251毫克，范圍值為0.1-0.3毫克/公斤。
（三）營養(yǎng)豐富
舊院黑雞營養(yǎng)豐富，富含人體必需的各種氨基酸，經(jīng)多次檢測證明：舊院黑雞17種氨基酸總含量最高值達20.556%,平均值18.139%。舊院黑雞烏皮黑羽, 極高滋補藥用價值的黑膠素含量較高，素有“滋補勝甲魚，養(yǎng)傷賽白鴿，美容如珍珠”之稱，同時膽固醇、粗脂肪含量低，數(shù)百年來，當(dāng)?shù)厝艘恢睂⑴f院黑雞作為婦女坐月子時補充營養(yǎng)的上佳滋補品和饋贈親朋好友的高檔禮品。