屋啟甜品江油店

榴蓮忘返：

榴蓮忘返來啦。“榴蓮”得名據(jù)說和三寶太監(jiān)鄭和有關——在鄭和第一次下西洋時，船員們都想家。他們來到瓜哇島的時候看到眼前有一堆果實，就吃了起來。頓時忘了家。后來有一個船員問鄭和：“這是什么果子呀？真好吃�！编嵑碗S口說“流連”后來人們把“流連改成了榴蓮”。榴蓮也是港式甜品里面用的比較多的原料之一。尤其是這一道榴蓮忘返，更是港式甜品里面的經(jīng)典之一，衍生出來的還有榴蓮班芒、榴蓮甘露等等。榴蓮果殼燉雞燉肉很好吃的。初食者購買榴蓮時以七、八成熟度最為佳，吃起來臭味不很濃，容易接受。不過榴蓮比較容易上火，不宜一次性吃太多！

榴蓮營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體，屬滋補有益的水果。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補品。榴蓮果中營養(yǎng)極豐富，含有大量的糖分，熱量高。其中，蛋白質(zhì)的含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，維生素含量豐富，維生素A、B和C都較高。除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高，能提高機體應激的適應能力。

榴蓮忘返的做法有好幾種，有一榴蓮、芒果為主料的；也有以榴蓮、黑糯米、芒果以及其他輔料為原材料的。選用高品質(zhì)的榴蓮使其中的關鍵，黑糯米也很重要，有形似泰國香米的黑糯米——細長、味香、價格貴，也有普通的黑糯米——圓潤、可愛、價格實惠。黑糯米要有足夠的彈性、回甜、一定的粘度最好。因為這一道甜品，無論榴蓮還是芒果還是黑糯米，好不好吃，就靠的是原材料本身了。

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白雪系列

白雪芒果黑糯米

白雪取自其做底子的白雪冰，片狀、香濃、爽脆、牛奶一樣的顏色，絕對是夏季一到“盛宴”——當然在這個秋冬就不太適合了，哈哈。白雪多與和糯米配合，形成了經(jīng)典的白雪黑糯米，衍生出的有白雪芒果黑糯米、白雪木瓜黑糯米、白雪海底椰黑糯米等等……。

白雪好不好吃就看選材料了，選用奶粉、奶精、三鹿、蒙牛…………的都只有看商家自己了，不同的奶源制作出來的味道是有很大區(qū)別的，當然還要看奶里面其它輔料的添加也是至關重要的，但是不管選用什么，要做一個正宗的白雪冰出來，必須選用正宗的牛奶，而不是使用添加劑來降低成本又達到視覺上的效果。糯米也很關鍵了，就像榴蓮忘返里面的要求一樣�？傊�，好材料絕對和價格是成正比的。

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B仔涼粉

涼粉、仙草、龜苓膏也是粵港飲食的一大特色，仙草和龜苓膏傳入我們這里已經(jīng)有很久了，特別是龜苓膏，超市里面都能買到盒裝的，拆開就能吃�；浉鄣臎龇酆臀覀冞@里的米涼粉、蕎涼粉、黃荊子涼粉、豌豆涼粉等等不一樣，雖然也叫涼粉嗎，但是制作的原材料和做法都不盡相同。就像大熊貓和小熊貓一樣，都叫熊貓，但是沒神馬關系。

涼粉本身沒有什么味道，這點和我們這里的差不多，口感上更偏向于果凍一點，外觀上有黑涼粉、白涼粉等區(qū)別，黑涼粉和仙草、龜苓膏幾乎樣子上沒有太大區(qū)分的，區(qū)別在于味道上，龜苓膏有些微苦、仙草稍甜、涼粉無味。在甜品里面涼粉一般作為底料，與各種水果搭配食用。如何處理好造型、選擇優(yōu)質(zhì)的水果、以及加入涼粉的湯汁調(diào)制很重要。因為涼粉本身沒有什么特殊的味道，所以屬于“百搭”的東東了。

、大眾臉

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baatjatj

許留山的“多芒小丸子”真的不錯！

baatjatj

在什么位置：屋啟=家里，希望能有家里的味道！在什么位置？？？

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baatjatj 發(fā)表于 2013-11-20 22:02
在什么位置：屋啟=家里，希望能有家里的味道！在什么位置？？？

親，我們地址在：順輝廣場1樓17—18號（金輪干道旁，武裝部隔壁，薇薇新娘樓下）。暖心熱線：3277687，QQ：1279354221，新浪微博：屋啟港式甜品江油連鎖店，微信公眾賬號：wuqi-jy

期望我們的甜品能讓您滿意哦，一定要多提點意見哈。