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朋友們，我看見論壇里說(shuō)油茶店，油茶是不是類似于照片里的這種食品？一種面粉對(duì)不對(duì)？



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發(fā)表于 2024-10-23 19:13:05 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
江油的油茶是這種



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張益達(dá) : 你這個(gè)回復(fù)很標(biāo)準(zhǔn)
2024-10-24 11:31 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-10-24 03:33:40 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
中壩場(chǎng)的油茶一般是這樣的:米打成粉末狀，水燒開后慢慢往里面加米面子，邊加邊攪不然容易巴鍋，覺得濃稠合適了就不要加了，繼續(xù)攪拌，等它冒泡兩三分鐘，關(guān)火OK。佐料:蔥姜末，醬油豬油，味精鹽，腌制的大頭菜顆顆（芥菜頭），靈魂是馓子，還可以加幾顆油炸花生米。不一定正宗哈，反正我自己就是這么煮的

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張益達(dá) : 你這個(gè)算是教程了。關(guān)鍵用川話讀出來(lái)都沒問題。
2024-10-24 11:33 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-10-23 20:24:52 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
米面子熬的糊糊，成本低

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小滿啊Sri : 米面子
2024-10-23 22:20 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-10-23 19:35:26 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
你這個(gè)是桂林的油茶

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發(fā)表于 2024-10-23 19:15:47 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
好像是這樣的



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立秋 : 你這是哪家的
2024-10-23 19:19 來(lái)自四川 回復(fù)
我是相忘于江湖 : 這個(gè)是哪家的油茶，看著很有食欲
2024-10-23 22:18 來(lái)自四川 回復(fù)
過(guò)客… : 我在抖音偷的照片
2024-10-24 10:20 來(lái)自四川 回復(fù)
°___念舊 回復(fù) 立秋 : 江油好像都是這樣
2024-10-24 20:43 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-10-23 19:13:13 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
藤椅
兩個(gè)概念，你回來(lái)學(xué)，學(xué)了去那邊賣，肯定吃票子

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發(fā)表于 2024-10-23 20:19:40 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
地板
油茶，還是香！

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發(fā)表于 2024-10-23 20:40:41 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
8#
江油的油茶其實(shí)就是面糊，跟油茶沒有半毛錢關(guān)系。。。。

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wangxue_99 : 米糊，不是面糊
2024-10-25 14:55 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-10-23 21:10:23 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
9#
我以前館子做的油茶，應(yīng)該至少前兩名，做的傳統(tǒng)油茶，米糊糊做的

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發(fā)表于 2024-10-23 21:23:48 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
10#
有點(diǎn)像豬肚子沒消化的百草湯，又名豬帳臟瘴。

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