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現(xiàn)在的銀耳咋熬不出膠

新時(shí)代fef (新手上路) 發(fā)表于：2024-9-19 22:56:29|查看:23347|回復(fù):64     [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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買了幾家的銀耳都熬不稠，彗星超市買的，好又多超市買的，外面幾家干雜店也買的有 ，包裝好的散裝的都買的有，就是沒一家熬出膠，熬了六小時(shí)，以前隨便買都熬出膠，現(xiàn)在咋這樣假哦！



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發(fā)表于 2024-9-20 15:04:54 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
賣蘑菇那里買新鮮朵朵容易熬，又出膠。5元一朵熬多大一鍋

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發(fā)表于 2024-9-19 23:07:57 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
怪不得我一直失敗，原來大家都不行

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發(fā)表于 2024-9-20 01:22:34 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
買新鮮的唄，熟的又快。開始煮好了也沒有那種黏糊糊的，冷了之后就有了

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發(fā)表于 2024-9-20 06:53:34 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我昨天熬了3個(gè)半小時(shí)，也沒熬出來。我還以為是我銀耳放少了呢

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新時(shí)代fef : 我放的多，也沒出膠
2024-9-20 17:13 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-9-20 14:32:59 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
冷水至少泡一個(gè)小時(shí)，手撕不要用刀切不要破碎，前半個(gè)小時(shí)熬的時(shí)候要時(shí)不時(shí)順時(shí)攪拌一下，半小時(shí)后加蓋小火慢熬一小時(shí)，中間加糖加料都要順時(shí)攪拌，熬好后加蓋自然冷卻

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新時(shí)代fef : 好的，我用冷水泡了一個(gè)小時(shí)小時(shí)，也是用手撕的，只是沒怎么攪動(dòng)。
2024-9-20 17:20 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-9-20 13:53:01 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
熬的時(shí)間要不停的攪動(dòng)，至少半個(gè)小時(shí)！或者你加點(diǎn)桃膠用高壓鍋壓！

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發(fā)表于 2024-9-20 04:04:30 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
熬之前泡水了嗎

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新時(shí)代fef : 泡了的，往年每次都能熬出膠
2024-9-20 17:11 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-9-19 23:13:06 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
藤椅
用破壁機(jī)打碎了熬 你試試

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新時(shí)代fef : 沒買破壁機(jī)，只有九陽豆?jié){機(jī)，和絞肉機(jī)
2024-9-19 23:20 來自四川 回復(fù)
等起你開腔 回復(fù) 新時(shí)代fef : 用豆?jié){機(jī)煮銀耳
2024-9-20 04:56 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-9-20 05:34:22 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
地板
用高壓鍋壓

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初學(xué)者555999 : 最好不用高壓鍋
2024-9-20 10:41 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-9-20 05:41:53 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
7#
少加點(diǎn)水就會(huì)熬岀膠

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新時(shí)代fef : 都熬干了，四個(gè)小時(shí)
2024-9-20 17:12 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-9-20 06:48:31 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
8#
絞肉機(jī)可以的，想要熬出膠質(zhì)還是很容易的。吃到吧嘴吧嘴的

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新時(shí)代fef : 以前容易，現(xiàn)在我曉不得哪么就不容易了
2024-9-20 17:13 來自四川 回復(fù)
人冷心更冷 : 銀耳被處理加工過，賣相好了，質(zhì)量變了。說個(gè)最簡(jiǎn)單的。以前的木耳，銀耳稍微泡久點(diǎn)就水了，現(xiàn)在的呵呵
2024-9-20 17:26 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-9-20 06:58:18 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
10#
熬的時(shí)間短了

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新時(shí)代fef : 基本五個(gè)小時(shí)
2024-9-20 17:13 來自四川 回復(fù)
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