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買了點嫩姜想做泡菜，怎么做才能讓生姜紅潤爽脆？

熙熙巧克力 (金牌會員) 發(fā)表于：2023-7-25 10:51:13|查看:23366|回復(fù):51     [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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我看別人泡出來的生姜很紅，而且很爽脆。我上次泡了點豇豆，鹽水起白花，我就全部倒了。

今天看到這個生姜比較好，買了點準(zhǔn)備又來做點泡菜，我沒有老鹽水，怎么做出來才能使泡菜紅潤爽脆？




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發(fā)表于 2023-7-25 11:02:46 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
燒一鍋開水，放點花椒、八角、大蒜、冰糖，晾冷后放洗干凈的生姜，再放點小米辣，最后上面倒點白酒。
想泡菜紅，可以加點紅皮的蘿卜。

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（007） : 豬油必須不能少
2023-7-25 15:53 來自四川 回復(fù)
話事人 回復(fù) （007） :
2023-7-25 17:24 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 11:04:24 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
其實用冰糖、白醋、小米辣，鹽、花椒，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出來吃，安逸的很

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發(fā)表于 2023-7-25 11:06:07 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
鹽水起白花，聽說放點筍子就好了，我也不知道是不是真的

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卡啦 : 你可別上當(dāng)你知道酸筍怎么來的不就是螺螄粉里面那個酸筍
2023-7-25 11:57 來自四川 回復(fù)
木直希 : 是真的，放筍子就沒有起白了，還可以放韭菜，我都試過，有用
2023-7-25 13:17 來自四川 回復(fù)
橙寶 : 紫蘇效果很好
2023-7-25 16:59 來自四川 回復(fù)
1538662936 : 泡菜壇子起白花竹筍的確管用，竹筍子生的放進(jìn)去，要磁竹筍子，其它品種的筍子是不管用的。白醋也可以。
2023-7-25 21:28 來自四川 回復(fù)
展夜 : 是真的，只能放一小塊，放多了泡菜就沒法吃了，有大腳指頭大一塊就行了
2023-7-26 09:17 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 11:17:23 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
現(xiàn)在的姜藥打的多 泡出來沒那么脆了 泡久了還要爛

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喜歡靜靜的夜 : 基本上都會在洗姜的時候打藥，看到白嫩。
2023-7-25 11:26 來自四川 回復(fù)
做不醒的夢 : 這個瞎說，洗姜不用藥！
2023-7-27 15:55 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 14:33:33 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
一看就像打了920的

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發(fā)表于 2023-7-25 21:57:25 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
買私人賣的，莫買販子的！販子那個打了九二零稍子長不紅！私人種的好多不打九二零！比較短胖嘟嘟的！顏色不紅可以泡心里美蘿卜

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發(fā)表于 2023-7-25 11:20:21 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
紅醋了解一下吧

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發(fā)表于 2023-7-25 14:36:20 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
直接用自來水起鹽水，以后就不怕自來水。你總涼白開起鹽水就怕沾普通水。

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金剛妙音 : 對頭、我就是自來水泡的菜、沒有白花
2023-7-25 15:55 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 12:44:12 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
泡菜起白是正�，F(xiàn)象，倒點白酒或者芹菜就可解決…

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發(fā)表于 2023-7-25 11:13:42 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
買點紅皮蘿卜，把皮打下來跟生姜泡，過幾天就紅了

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發(fā)表于 2023-7-25 11:02:34 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
12#
買的多少錢一斤

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發(fā)表于 2023-7-25 11:06:57 | 只看該作者 | 來自四川
13#
一袋泡菜鹽，幾塊錢的事.......

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發(fā)表于 2023-7-25 11:15:04 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自陜西
14#
陽荷 白醋 小米辣 泡菜鹽  泡野山椒1瓶

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