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買了點(diǎn)嫩姜想做泡菜，怎么做才能讓生姜紅潤(rùn)爽脆？

熙熙巧克力 (金牌會(huì)員) 發(fā)表于：2023-7-25 10:51:13|查看:23368|回復(fù):51     [復(fù)制鏈接] | 來(lái)自四川

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我看別人泡出來(lái)的生姜很紅，而且很爽脆。我上次泡了點(diǎn)豇豆，鹽水起白花，我就全部倒了。

今天看到這個(gè)生姜比較好，買了點(diǎn)準(zhǔn)備又來(lái)做點(diǎn)泡菜，我沒有老鹽水，怎么做出來(lái)才能使泡菜紅潤(rùn)爽脆？




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發(fā)表于 2023-7-25 11:02:46 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
燒一鍋開水，放點(diǎn)花椒、八角、大蒜、冰糖，晾冷后放洗干凈的生姜，再放點(diǎn)小米辣，最后上面倒點(diǎn)白酒。
想泡菜紅，可以加點(diǎn)紅皮的蘿卜。

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（007） : 豬油必須不能少
2023-7-25 15:53 來(lái)自四川 回復(fù)
話事人 回復(fù) （007） :
2023-7-25 17:24 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 11:04:24 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
其實(shí)用冰糖、白醋、小米辣，鹽、花椒，放冰箱冷藏一夜，第二天拿出來(lái)吃，安逸的很

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發(fā)表于 2023-7-25 11:06:07 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
鹽水起白花，聽說(shuō)放點(diǎn)筍子就好了，我也不知道是不是真的

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卡啦 : 你可別上當(dāng)你知道酸筍怎么來(lái)的不就是螺螄粉里面那個(gè)酸筍
2023-7-25 11:57 來(lái)自四川 回復(fù)
木直希 : 是真的，放筍子就沒有起白了，還可以放韭菜，我都試過(guò)，有用
2023-7-25 13:17 來(lái)自四川 回復(fù)
橙寶 : 紫蘇效果很好
2023-7-25 16:59 來(lái)自四川 回復(fù)
1538662936 : 泡菜壇子起白花竹筍的確管用，竹筍子生的放進(jìn)去，要磁竹筍子，其它品種的筍子是不管用的。白醋也可以。
2023-7-25 21:28 來(lái)自四川 回復(fù)
展夜 : 是真的，只能放一小塊，放多了泡菜就沒法吃了，有大腳指頭大一塊就行了
2023-7-26 09:17 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 11:17:23 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
現(xiàn)在的姜藥打的多 泡出來(lái)沒那么脆了 泡久了還要爛

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喜歡靜靜的夜 : 基本上都會(huì)在洗姜的時(shí)候打藥，看到白嫩。
2023-7-25 11:26 來(lái)自四川 回復(fù)
做不醒的夢(mèng) : 這個(gè)瞎說(shuō)，洗姜不用藥！
2023-7-27 15:55 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 14:33:33 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
一看就像打了920的

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發(fā)表于 2023-7-25 21:57:25 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
買私人賣的，莫買販子的！販子那個(gè)打了九二零稍子長(zhǎng)不紅！私人種的好多不打九二零！比較短胖嘟嘟的！顏色不紅可以泡心里美蘿卜

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發(fā)表于 2023-7-25 11:20:21 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
紅醋了解一下吧

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發(fā)表于 2023-7-25 14:36:20 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
直接用自來(lái)水起鹽水，以后就不怕自來(lái)水。你總涼白開起鹽水就怕沾普通水。

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金剛妙音 : 對(duì)頭、我就是自來(lái)水泡的菜、沒有白花
2023-7-25 15:55 來(lái)自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2023-7-25 12:44:12 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
泡菜起白是正常現(xiàn)象，倒點(diǎn)白酒或者芹菜就可解決…

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發(fā)表于 2023-7-25 11:13:42 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
買點(diǎn)紅皮蘿卜，把皮打下來(lái)跟生姜泡，過(guò)幾天就紅了

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發(fā)表于 2023-7-25 11:02:34 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自四川
12#
買的多少錢一斤

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發(fā)表于 2023-7-25 11:06:57 | 只看該作者 | 來(lái)自四川
13#
一袋泡菜鹽，幾塊錢的事.......

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發(fā)表于 2023-7-25 11:15:04 來(lái)自手機(jī) | 只看該作者 | 來(lái)自陜西
14#
陽(yáng)荷 白醋 小米辣 泡菜鹽  泡野山椒1瓶

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