說說兒時(shí)自創(chuàng)的幾道菜

無言無語

現(xiàn)在的人沒有經(jīng)歷過我們那時(shí)候的苦，在那個(gè)有男不跑荒坡灘有女不嫁官渡灣，辛辛苦苦干一天只值一包經(jīng)濟(jì)煙（8分錢）的年代，物資潰泛，大多數(shù)人常常難以果腹。而那個(gè)時(shí)候吧最怕的是家里辦什么事要請(qǐng)客請(qǐng)匠人，因?yàn)檗r(nóng)村的習(xí)慣，請(qǐng)人嘛就得把生活辦好，不然匠人做事難以盡心盡力的。

我記憶里的那年，家里要木匠做床，蹬子桌子那些，早上五點(diǎn)起來步行十五里到集市（大集體市場(chǎng)）割肉，那個(gè)時(shí)候恰恰是相反，沒關(guān)系的人不熟悉的割肉嘛瘦的，只有你有關(guān)系有熟人才能割到肥肉，我一個(gè)小娃娃熟人關(guān)系都沒有就賣萌賣乖往往會(huì)得到豐厚的回報(bào)，搞不好還會(huì)賞個(gè)扁鏟骨之類的。

然后就回來就開始弄飯菜了，首先是將肉與干咸菜一鍋煮煮，加幾個(gè)洋芋砣砣，肉撈出來就是道湯菜，我的咸菜也是與眾不同的，用的是牛皮菜桿切成絲曬干的，當(dāng)時(shí)算我窮小子的一道土發(fā)明，匠人硬是沒吃出來，一直都是認(rèn)為是黃花菜。

肉撈出來后緊接著將切的很細(xì)的牛皮菜鮮桿桿在滾燙滾燙的鍋里膘幾下，再在冷水里膘一下，把瘦肉切成絲，一起就是個(gè)涼拌菜。

細(xì)尖椒加四季豆絲爆炒就是個(gè)素菜，波菜的莖洗凈也瞟熟涼冷單獨(dú)加了點(diǎn)糖精就是個(gè)甜菜，菠菜的葉拌粉條又是個(gè)涼菜，更絕的是一塊肉吧，我可以斜著切，把肉皮單獨(dú)切切得薄的可以照亮，就著芫荽又拌一個(gè)涼菜，然后就尖椒切得細(xì)長(zhǎng)，肉皮細(xì)長(zhǎng)如條狀也爆炒一道菜，肥肉就炒面皮一道，土豆片一道……

就這樣子雖說是沒錢，但我還是整了滿滿的一桌子菜，常常迎得匠人的稱贊！

只可惜現(xiàn)在的我只能是回味，再也找不到那種感覺了。

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