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山石 :
謝謝你，你說的這幾點(diǎn)很關(guān)鍵，對我?guī)椭艽�，我會仔�?xì)思考。針對你說的這兩點(diǎn)，我想略做點(diǎn)解釋，煩請你幫我看看思路怎樣。
2023-2-10 15:18
來自四川
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山石 :
1，菜品和習(xí)慣，隆江豬腳飯和鹵肉飯很接近，口味略有不同，我看到江油人民對鹵肉飯還是比較喜愛，同時(shí)，我會去掉一些我們這邊人不怎么愛吃的菜品，只保留豬肘飯，廣式燒鴨，叉燒（少量），白切雞改為涼拌雞，其他的產(chǎn)品都去掉不做。2，原材料問題，鮮肉和凍肉相差在五塊左右，口味也有差別。但是現(xiàn)在肉價(jià)便宜，支撐的起我用鮮肉的成本，我每份售價(jià)
保持在14-20之間，毛利看低點(diǎn)，畢竟鹵菜的成本更多是在房租，人工，燃?xì)夂拖懔弦约罢{(diào)味品上。兩個(gè)豬蹄和五個(gè)豬蹄的制作成本相差不大（除原材料）。你看看我這種思路要得不。
2023-2-10 15:18
來自四川
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山石 :
謝謝哈，謝謝給的建議，我會仔細(xì)考慮的。。我也是害怕接受度不高。
2023-2-10 15:21
來自四川
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發(fā)表于 2023-2-10 10:46:53
發(fā)表于 2023-2-10 15:28:24
