十里老街酒飄香——李政虹

十里老街酒飄香——李政虹

每年臘月歲尾，全家老少都要背包提籃地從江油趕回德陽(yáng)羅江老家去過(guò)年。上世紀(jì)六、七十年代的鐵路春運(yùn)，短途都是加開(kāi)綠皮車甚至悶罐車。蒸汽火車頭轟轟隆隆的冒著大煙，喘著粗氣緩慢地爬行著，逢站必停，有車必讓，相當(dāng)不準(zhǔn)時(shí)，害得來(lái)接站的小舅舅常常要帶上干糧到車站苦等。由于當(dāng)年交通不便，沒(méi)有出租和滴滴，所以下了火車還要步行十多二十里的鄉(xiāng)村小路才能到達(dá)德陽(yáng)略坪鎮(zhèn)，而小時(shí)候的我都是外公或則舅舅們背著走回去。外公外婆的家是一個(gè)大院子，院內(nèi)有兩棵高大的氣柑樹(shù)，一口水井旁還有兩株櫻桃樹(shù)，而靠廚房窗戶則栽著幾株葡萄，葡萄藤早已爬滿了庭院里的竹架，葡萄要中秋節(jié)前后才能吃上，老品種葡萄，非常好吃。而每到櫻桃成熟的早春三月，外婆總是端著筲箕挑選樹(shù)上紅透了的櫻桃一顆一顆的采摘，然后洗干凈才讓我們這些小孫孫吃，小時(shí)候感覺(jué)好甜，可喜歡啦！

德陽(yáng)市略坪鎮(zhèn)屬綿竹縣與綿陽(yáng)安縣交界的地區(qū)，又與成都平原接壤，所以北有丘陵，南有平壩，非常適合種植各類農(nóng)作物。境內(nèi)盛產(chǎn)甘蔗、花生、油菜等，更是當(dāng)年“綿竹大曲”重要的原料供應(yīng)基地，也盛產(chǎn)農(nóng)家土窖酒。略坪鎮(zhèn)早年較為出名的烤酒作坊就有“謝家燒坊”和“于家燒坊”，“于家燒坊”就屬于我外公家的家族企業(yè)。曾聽(tīng)我母親講過(guò)，解放前我外公家有五兄妹，四個(gè)兄弟都很團(tuán)結(jié)，為人又忠厚本分，勤快，頭腦靈活。在鎮(zhèn)上靠體力和技術(shù)，陸續(xù)開(kāi)了織棉社、餅子鋪、茶社、挑夫隊(duì)，以及香飄十里的“于家燒坊”。“于家燒坊”是繼承祖業(yè)的百年老窖，由此成為略坪場(chǎng)鎮(zhèn)最大的個(gè)體工商戶，家族占地面積也在街上最大。解放后，公私合營(yíng)大都成為鎮(zhèn)供銷社的集體所有地盤了。

“于家燒坊”的酒是以玉米、高粱、豌豆、糯米等五谷雜糧為基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾、窖藏、勾兌等工藝而釀造的，而“燒坊”則是川西壩子對(duì)小酒作坊的普遍叫法，寓意指酒是經(jīng)過(guò)柴火土灶烤制而出的。當(dāng)年，“于家燒坊”的酒在方圓幾十里都聞名，幾乎家家紅白喜事都要來(lái)買酒，供不應(yīng)求，生意興隆。酒好的關(guān)鍵因素是從“綿竹大曲”請(qǐng)來(lái)的工匠師傅，用料既真也足，老窖泥老手藝，做的都是老實(shí)活路，賣的就是良心和口碑。十年前，我陪同父親回到老家略坪鎮(zhèn)，遠(yuǎn)在貴州工作的表舅也一道去參觀了于家后輩保護(hù)完好的“于家燒坊”老窖遺址，但見(jiàn)百年老窖洞深十余米，四周都是用紅布覆蓋，里面供奉著酒祖和于氏宗祖，燭火長(zhǎng)明，香煙四季繚繞。雖然歷經(jīng)時(shí)代的變遷和家族的動(dòng)蕩風(fēng)霜，至今仍然可以窺探出老窖當(dāng)年的紅火與輝煌。

我母親是家中的老大，也是我外公外婆結(jié)婚多年后才懷孕生下的第一個(gè)女娃，我母親之后就陸陸續(xù)續(xù)有了五個(gè)弟弟和三個(gè)妹妹。一大家人的生計(jì)當(dāng)年把我外公外婆壓得喘不過(guò)氣來(lái)，生活窘迫時(shí)，外公還隨挑夫隊(duì)步行沿“茶馬古道”挑“壇罐”，到三百多公里遠(yuǎn)的阿壩州茂縣、黑水縣去送貨。我外婆則要回娘家去接濟(jì)一些糧食才能度過(guò)饑荒。我母親是受她堂姐（曾經(jīng)參加地下黨外圍組織）的影響，從小便幫堂姐帶信發(fā)傳單，并在堂姐的極力做通外公思想的情況下，才讀上了羅江女子中學(xué)，十五歲就離開(kāi)外公外婆家考上了小學(xué)教師，后師范學(xué)校畢業(yè)分配到江油工作。

我外公非常能干，肯吃苦，任勞任怨，言語(yǔ)不多，但很豁達(dá)樂(lè)觀。在我的印象中，外公總是操持著一大家人的一日三餐，天天幾乎沒(méi)有停歇。我母親工作后每月都要給外公外婆寄錢，幫補(bǔ)家里的生活開(kāi)支。后來(lái)家里的舅舅和孃孃也都開(kāi)始上班，有了收入，外公外婆的生活也就越來(lái)越好起來(lái)。每年春節(jié)的年夜飯，外公帶領(lǐng)幾個(gè)舅舅，像魔術(shù)師一樣，頓頓變出豐富多彩的宴席，七碟八碗，九蒸一扣年年必不可少。每年大年初一的宴席都是開(kāi)六到八桌，圓桌上坐十人，是主桌，主要是外公家的兄弟、親家和能請(qǐng)到的當(dāng)?shù)刭t達(dá)，我父親是大女婿自然被叫去主桌陪長(zhǎng)輩。而方桌則是家庭其他成員，八人一桌，坐齊要等主桌致祝酒詞后才可以動(dòng)筷子。外公從來(lái)不入席，總是在廚房忙前忙后，等主桌客人吃完了，外公才出來(lái)吃幾口剩菜剩飯，臉上始終慈祥地和大家打著招呼、拉家常。曾聽(tīng)大人們說(shuō)，外公為了蒸龍眼、燒白、夾沙肉、帶絲鴨子、滋補(bǔ)雞等蒸菜，頭晚幾乎就是睡在灶房的爐膛柴草邊，通宵籌備著第二天的宴席。自從我母親生下我哥和我之后，外婆就幫我母親帶我們，非常疼愛(ài)我兄弟倆。家里幾位舅舅和小孃孃也常常把我們兄弟倆抱到鎮(zhèn)上的老街逛街，街坊鄰居聽(tīng)說(shuō)是大姐的娃娃，都很熱情和喜愛(ài)。

略坪老街逢場(chǎng)天很熱鬧，鄰近鄉(xiāng)的農(nóng)戶都要來(lái)擺攤設(shè)點(diǎn)，而鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親到“于家燒坊”來(lái)買酒的則多到打“擁堂”（四川鄉(xiāng)土話：人多），生意非常火爆，每當(dāng)出酒醩或則開(kāi)窖酒壇，酒香四溢，香飄十里。窖藏的老酒都是上等的好貨，一般供大戶人家或則綿竹的酒商過(guò)來(lái)采購(gòu)。聽(tīng)外公說(shuō)過(guò)，由于酒好，當(dāng)年外省的客戶還曾來(lái)到略坪求購(gòu)，但由于兵荒馬亂，家里沒(méi)有敢往外銷，怕人貨兩空。小本生意，力圖安穩(wěn)。解放后，隨著供銷合作社的興起，“于家燒坊”也一夜停業(yè)，外公進(jìn)了集體織棉社做了會(huì)計(jì)。家族中年紀(jì)大點(diǎn)的表舅有的參軍隨解放羅江的部隊(duì)出了川，有的則到外地讀書后被分配到外省工作，而年紀(jì)小的則留在家鄉(xiāng)，后來(lái)都進(jìn)了鎮(zhèn)集體單位工作。每年過(guò)春節(jié)聚會(huì)，舅舅們回憶當(dāng)年的“于家燒坊”，都很懷念那一段酒好巷深充滿酸甜苦辣麻的涓涓鄉(xiāng)情。

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