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mysq001 · 發(fā)表于 2020-9-1 23:56:45

要曬，攪拌，再曬，再攪拌再曬……每兩天內(nèi)都要攪拌均勻，連續(xù)攪拌不低于半年，然后在缸里發(fā)酵不低于兩年的四層干老豆瓣醬，顏色為褐紅色，這樣的豆瓣醬才香，才叫豆瓣醬。你這是油豆瓣，香味和我說的鵑城牌郫縣豆瓣的味道有天壤之別。

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低調(diào)低調(diào) · 發(fā)表于 2020-9-2 02:30:40

1868161123 發(fā)表于 2020-9-1 20:21
半個月前，我也虛心向我家老年人學(xué)習(xí)了一盤做辣椒醬的技術(shù)，重慶的醬海椒方式是不一樣的，用的是干辣椒做的 ...

干的做的香！

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下山虎神 · 發(fā)表于 2020-9-2 09:28:43

我家里每年都要做二十斤，

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廓然細(xì)潤 · 發(fā)表于 2020-9-2 11:35:40

:victory::victory: