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樓主: 煙火人生
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宮保雞丁.廣東秀

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21#
發(fā)表于 2011-11-6 11:35:18 | 只看該作者 | 來自四川
很不錯(cuò)啊，希望有更多的人這樣走出去哈

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22#
 樓主| 發(fā)表于 2011-11-6 11:50:48 | 只看該作者 | 來自四川
水中的魚筐 發(fā)表于 2011-11-6 00:21
宮保雞丁是每個(gè)流派的都有這道菜嗎？做法相同嗎還是各有千秋？

宮保雞丁是川菜特有的一個(gè)傳統(tǒng)菜肴，得名于丁寶楨。其人最著名的故事就是在山東當(dāng)按察使時(shí)智斬太監(jiān)安德海，民間所謂前門接旨，后門斬首就是說的他的機(jī)智。其出生于貴州，在山東，四川當(dāng)過官，前幾年這幾個(gè)省都在爭這個(gè)菜，這個(gè)菜里面的辣椒，蔥等都反映了這些省份的出產(chǎn)和口味嗜好。但，集大成者還是在丁寶楨在四川任上成菜，所以是我們川菜一款典型的傳統(tǒng)菜。是我們老祖宗給我們留下的寶貴遺產(chǎn)，這已是不爭的事實(shí)。我們要好好的傳承，珍惜。

點(diǎn)評

果農(nóng)  丁寶楨 1820——1886 祖籍貴州 生于昭化 曾任四川總督 治蜀期間 政績卓著 百姓感恩 將其平日喜愛菜品附名為‘宮保雞丁’（清太子太保為‘從一品’系丁最高宮銜 人稱丁宮保） 

發(fā)表于 2011-11-10 16:21

愛在左岸  宮保是個(gè)官名。由于丁宮保喜歡吃辣椒。老婆不準(zhǔn)。于是就丁寶幀就喊廚師把辣椒，花椒放在熱油里、讓油了辣椒花椒味道后。然后把辣椒打起來。讓菜看起很清淡。實(shí)際麻辣、老師、我說的對嗎？ 

發(fā)表于 2011-11-8 22:16

水中的魚筐  原來如此，老師任重道遠(yuǎn)哦，我還沒吃過正中的宮保雞丁哦 

發(fā)表于 2011-11-6 23:40

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23#
發(fā)表于 2011-11-6 12:38:40 | 只看該作者 | 來自廣東
江油人好樣的


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24#
發(fā)表于 2011-11-6 15:05:36 | 只看該作者 | 來自四川
真厲害。sc518icon8

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25#
發(fā)表于 2011-11-6 16:38:29 | 只看該作者 | 來自四川
我一直都喜歡買菜做飯     朋友都說我炒的菜不錯(cuò)
老師我想跟你學(xué)學(xué)

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26#
發(fā)表于 2011-11-6 19:41:01 | 只看該作者 | 來自四川
帥呆了。。。:victory:

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27#
發(fā)表于 2011-11-6 22:05:28 | 只看該作者 | 來自四川
可以，為穿菜增光

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28#
發(fā)表于 2011-11-6 23:08:37 | 只看該作者 | 來自四川
煙火老師很棒喲

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29#
發(fā)表于 2011-11-6 23:09:50 | 只看該作者 | 來自四川
煙火老師答應(yīng)了我的事情喲


哈哈哈

點(diǎn)評

煙火人生  我記得到。只要有機(jī)會，我這里沒問題。 

發(fā)表于 2011-11-7 13:25

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30#
發(fā)表于 2011-11-7 12:26:31 | 只看該作者 | 來自四川
久聞煙火大名,先給大師請安:)
見此帖愰然看見大師面目:L
原來我早以見過大師:D,
慚愧不知煙火原來是你:Q

點(diǎn)評

煙火人生  既然大家認(rèn)識，就別大師大師的了。我還是那樣說，老祖宗的遺產(chǎn)好，加之我這輩子就從事這個(gè)手藝，比較熟練而已。 

發(fā)表于 2011-11-7 13:23

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