鮮嫩酥香的土豆蒸牛肉做法，好吃又簡(jiǎn)單，回回都光盤(pán)

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，能提高身體抗病能力。

牛肉營(yíng)養(yǎng)又好吃，做法也很多，炒牛肉、涮牛肉、烤牛肉、煎牛肉，無(wú)論紅燒牛肉還是煎牛排，都是不錯(cuò)的選擇。

這次要分享的做法，就是——土豆蒸牛肉，粉糯糯的土豆，配上軟爛的牛肉，營(yíng)養(yǎng)又美味。

準(zhǔn)備食材：

食材：土豆、牛肉

調(diào)味料：胡椒粉、鹽、糖、生抽、耗油、淀粉

將土豆削皮，切塊，浸泡在水中。（浸泡在水中，是為了防止土豆氧化）

牛肉洗凈，切片，切成相同厚度與大小，放在盤(pán)中備用。

切好的牛肉浸水，去除血水，控水備用。（最好多反復(fù)浸泡兩次，徹底去除血水）

將牛肉放入盤(pán)中，加入料酒與胡椒粉，先腌制十分鐘以上。

在腌好的牛肉中，加入一個(gè)蛋清（蛋黃不要）。

調(diào)配調(diào)味料，生抽、耗油、蒸魚(yú)豉油、白糖，一起混合均勻備用。（調(diào)味料都帶有咸，所以不需要再加鹽）

將料碗倒入牛肉中，攪勻。

加入淀粉，攪拌均勻。

蒜切成末，加入牛肉中，一起抓勻，然后靜置20分鐘，這個(gè)過(guò)程是讓牛肉充分調(diào)味，讓淀粉更加融合牛肉中，以使牛肉更加的嫩滑。

將土豆鋪在盤(pán)底，放入蔥結(jié)與姜片。

將腌制好的牛肉，鋪在上面

將土豆牛肉，放入蒸箱中，蒸30分鐘左右即可。

模式：蒸煮模式溫度：100°時(shí)間：30分鐘。

到時(shí)間后，取出裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

一盤(pán)葷素搭配的土豆蒸牛肉就做好啦，牛肉鮮嫩，土豆軟而不爛，配著蒜蓉的清香，正正好。