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草莓香水 · 發(fā)表于 2018-11-3 20:29:50

魏女神發(fā)表于 2018-11-3 18:31
都需要哪些工具呢

對了，還需要一個小的電子秤

來自: Android客戶端

藍(lán)色的海豚 · 發(fā)表于 2018-11-4 08:51:41

草莓香水 · 發(fā)表于 2018-11-4 09:53:27

藍(lán)色的海豚發(fā)表于 2018-11-4 08:51
我也想學(xué)

魏女神 · 發(fā)表于 2018-11-4 14:25:37

草莓香水發(fā)表于 2018-11-3 19:36
新手的話建議先從餅干和蛋糕開始！需要一個烤箱，然后蛋糕模具，電動打蛋器，鋼盆一個拿來打蛋白，硅膠刮 ...

草莓香水 · 發(fā)表于 2018-11-4 16:49:26

賴大洪發(fā)表于 2018-11-1 23:30
你很會說話！怪不得學(xué)得那么快！能在半年之內(nèi)學(xué)會，面包，西餅，蛋糕，慕斯，裱花！你很有天賦！

你好老師，請教你個問題！

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賴大洪 · 發(fā)表于 2018-11-4 18:26:16

草莓香水發(fā)表于 2018-11-4 16:49
你好老師，請教你個問題！

草莓香水 · 發(fā)表于 2018-11-4 18:50:34

賴大洪發(fā)表于 2018-11-4 18:26
啥子問題？

面粉的優(yōu)劣是否影響發(fā)酵？我之前做面包一直不成功，后面換了種面粉！之前做出來不拉絲不軟，是這個樣子的！

賴大洪 · 發(fā)表于 2018-11-4 22:25:06

草莓香水發(fā)表于 2018-11-4 18:50
面粉的優(yōu)劣是否影響發(fā)酵？我之前做面包一直不成功，后面換了種面粉！之前做出來不拉絲不軟，是這個樣子的 ...

面粉的關(guān)系不大！你用的是種種法吧，還是最好直接法，用桿面杖，起法度不要過大。

來自: Android客戶端

賴大洪 · 發(fā)表于 2018-11-4 22:26:59

草莓香水發(fā)表于 2018-11-4 18:50
面粉的優(yōu)劣是否影響發(fā)酵？我之前做面包一直不成功，后面換了種面粉！之前做出來不拉絲不軟，是這個樣子的 ...

還有這種面包水份不要太多，筋度很關(guān)鍵。

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草莓香水 · 發(fā)表于 2018-11-4 23:18:23

賴大洪發(fā)表于 2018-11-4 22:25
面粉的關(guān)系不大！你用的是種種法吧，還是最好直接法，用桿面杖，起法度不要過大。

直接法做出來挺好，冷了以后就會慢慢變得很硬呢！謝謝老師的指教！

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