草莓香水

魏女神 發(fā)表于 2018-11-3 18:31
都需要哪些工具呢

對(duì)了，還需要一個(gè)小的電子秤


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藍(lán)色的海豚

我也想學(xué)


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草莓香水

藍(lán)色的海豚 發(fā)表于 2018-11-4 08:51
我也想學(xué)

闊以闊以


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魏女神

草莓香水 發(fā)表于 2018-11-3 19:36
新手的話建議先從餅干和蛋糕開(kāi)始！需要一個(gè)烤箱，然后蛋糕模具，電動(dòng)打蛋器，鋼盆一個(gè)拿來(lái)打蛋白，硅膠刮 ...

謝謝


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草莓香水

賴大洪 發(fā)表于 2018-11-1 23:30
你很會(huì)說(shuō)話！怪不得學(xué)得那么快！能在半年之內(nèi)學(xué)會(huì)，面包，西餅，蛋糕，慕斯，裱花！你很有天賦！

你好老師，請(qǐng)教你個(gè)問(wèn)題！


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賴大洪

草莓香水 發(fā)表于 2018-11-4 16:49
你好老師，請(qǐng)教你個(gè)問(wèn)題！

啥子問(wèn)題？


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草莓香水

賴大洪 發(fā)表于 2018-11-4 18:26
啥子問(wèn)題？

面粉的優(yōu)劣是否影響發(fā)酵？我之前做面包一直不成功，后面換了種面粉！之前做出來(lái)不拉絲不軟，是這個(gè)樣子的！



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賴大洪

草莓香水 發(fā)表于 2018-11-4 18:50
面粉的優(yōu)劣是否影響發(fā)酵？我之前做面包一直不成功，后面換了種面粉！之前做出來(lái)不拉絲不軟，是這個(gè)樣子的 ...

面粉的關(guān)系不大！你用的是種種法吧，還是最好直接法，用桿面杖，起法度不要過(guò)大。


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賴大洪

草莓香水 發(fā)表于 2018-11-4 18:50
面粉的優(yōu)劣是否影響發(fā)酵？我之前做面包一直不成功，后面換了種面粉！之前做出來(lái)不拉絲不軟，是這個(gè)樣子的 ...

還有這種面包水份不要太多，筋度很關(guān)鍵。


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草莓香水

賴大洪 發(fā)表于 2018-11-4 22:25
面粉的關(guān)系不大！你用的是種種法吧，還是最好直接法，用桿面杖，起法度不要過(guò)大。

直接法做出來(lái)挺好，冷了以后就會(huì)慢慢變得很硬呢！謝謝老師的指教！


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