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喜酒--都江堰之壩壩宴

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發(fā)布時間: 2011-4-17 20:11

正文摘要:

說實話，都江堰的農(nóng)家壩壩宴比我們這里整的好些。不信你看照片。

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煙火人生| 來自四川 發(fā)表于 2011-4-18 11:12:06
本帖最后由 煙火人生 于 2011-4-18 11:15 編輯

回復 云鶴叟 的帖子

謝謝云鶴兄，他們那壩壩宴做的比我們這地道多了。我給你舉幾樣：半成品很少，全是自己加工，自己發(fā)魷魚，泡鳳爪，加工兔頭，荷葉糯米排骨里面加有紅豆，合符嫁娶主題，米飯不用電飯煲而用松木甑子，餐具一色的青花瓷。師傅四人俱著工裝，一應(yīng)工具齊全，字跡負責砌灶，加蜂窩煤燒火，還給我講了他們選用竹木籠而不用金屬籠的理由......。

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云鶴叟  看來是很地道的壩壩宴。 

發(fā)表于 2011-4-18 16:10

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望天峽| 來自四川 發(fā)表于 2011-4-18 10:29:11
好紀實片片

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煙火人生  多謝！ 

發(fā)表于 2011-4-18 10:49

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云鶴叟| 來自廣東 發(fā)表于 2011-4-18 10:24:15
壩壩宴安逸，很有民俗特色。

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下一站春天| 來自四川 發(fā)表于 2011-4-17 22:27:53
看起沒得我們江油的安逸喃

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老蘑菇| 來自四川 發(fā)表于 2011-4-17 21:36:25
確實是巴適哦，，而且還是女掌盤師傅，厲害！

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肥肥| 來自四川 發(fā)表于 2011-4-17 20:30:15
還是多干凈的

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相當郁悶| 來自四川 發(fā)表于 2011-4-17 20:28:25
這是都江堰的哪安

  

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煙火人生  天馬鎮(zhèn)的鄉(xiāng)下。 

發(fā)表于 2011-4-17 20:38

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吃錯了藥| 來自四川 發(fā)表于 2011-4-17 20:16:13
廚師穿的都是白大褂 這個壩壩宴有點專業(yè)哦！

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煙火人生  藥老師，人家這個鄉(xiāng)廚做席價錢跟我們這里差不多，做的比我們這講究多了。光是行頭就比我們專業(yè)，擺扎行市多了 

發(fā)表于 2011-4-17 20:30

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