哽魚(yú)

1372692502 · 發(fā)表于 2018-7-10 22:32:34

                           哽魚(yú)
   漫長(zhǎng)暑期里，到涪江邊哽魚(yú)是一件很快樂(lè)的事。
   午睡后的下午，拿起小鋤頭在宿舍前的花園里，或者就在這平房屋檐下的檐溝里，翻翻土，就可以找到胖胖的蚯蚓，十來(lái)分鐘時(shí)間便搞定了哽魚(yú)的餌料。
      用一根不到兩尺長(zhǎng)，細(xì)如筷子的小木棍，一端用小刀刻出些許凹陷，用線(xiàn)將蚯蚓捆成一團(tuán)，綁于細(xì)棍的凹陷處，這就做成了哽魚(yú)裝備，再提個(gè)小桶，帶著妻兒，到涪江邊哽魚(yú)去。
      太陽(yáng)還高，天熱，先一家人在飛龍橋下的陰影中戲水，納涼，休息一會(huì)兒，我便朝下游幾十米開(kāi)外的一帶大石頭回水灣處，開(kāi)始哽魚(yú)。
   如何哽魚(yú)？說(shuō)起來(lái)是件再簡(jiǎn)單不過(guò)的事兒，將木棍有蚯蚓作餌的那端放入水中，小麻魚(yú)貪吃，咬住不放，手上自然有感應(yīng)，順勢(shì)提起，在魚(yú)還未及松口之時(shí)，提至小桶上方略作停頓，魚(yú)兒感覺(jué)到不對(duì)頭，松口后即落入小桶之中，手上感覺(jué)到魚(yú)兒吃餌，一提一頓，一條麻魚(yú)兒即落入桶中，成功的秘訣就在于感應(yīng)出魚(yú)咬食時(shí)及時(shí)提起，否則餌料被吃，魚(yú)不會(huì)被提出水面，或剛提出水面，魚(yú)便掉入水中，此中奧妙，只能口傳心悟，慢慢體會(huì)，小麻魚(yú)雖小，介于一寸兩寸之間，但數(shù)量多，魚(yú)兒爭(zhēng)食，舍身赴餌，因而手上動(dòng)作重復(fù)不斷，收獲漸多，小桶中不斷增加的麻魚(yú)兒活蹦亂跳。
   餌不太多時(shí)，需重新再綁上蚯蚓，加上餌料，稍晚些時(shí)候，天不再熱時(shí)，妻兒也來(lái)幫忙，我在旁指導(dǎo)，兩人不太熟悉，有成有敗，一人一會(huì)，看著哽上的麻魚(yú)兒不斷增多，大家興奮不已，運(yùn)氣好時(shí)，一兩個(gè)小時(shí)，便有一兩斤的收獲，天快黑時(shí)，得勝而歸。
   到家時(shí)，一家人一起動(dòng)手，用手指掐去小麻魚(yú)內(nèi)臟，一刻鐘左右，魚(yú)便處理好了，這時(shí)取些熬魚(yú)湯，加少許鹽、香油、茴香，喝起來(lái)鮮香可口；就湯下面，也是美食；還可油炸，拿來(lái)下酒，解去哽魚(yú)的疲勞。若還有剩余，便用鹽浸后，放在蔑笆上，太陽(yáng)下曝曬成魚(yú)干，放入密封袋中。朋友來(lái)時(shí)，取出魚(yú)干用芡粉裹了油炸，撒上花椒面就成了椒麻魚(yú)，一端上桌，香氣撲鼻，這便成了讓他們伸出大拇指，贊不絕口的下酒菜，喝起酒來(lái)就更是不擺了。
      離開(kāi)平武多年后的今天，想起了哽魚(yú)的往事，不知可否有機(jī)會(huì)，到那涪江邊再去哽魚(yú)，重新品嘗那麻魚(yú)兒做成的美味？