桑葚酒做法

桑葚出來(lái)了，大家想學(xué)習(xí)桑葚酒做法的看過(guò)來(lái)

桑葚酒分兩種，一是直接用桑葚做發(fā)酵果酒（桑葚干紅），二是用桑葚泡白酒

桑葚

桑葚果酒做法：沖洗桑葚，瀝干控水，搗碎，加果膠酶，2小時(shí)以后加果酒酵母，密封發(fā)酵（桶，缸，瓶都可以，裝2/3，避免發(fā)酵過(guò)程膨脹酒液溢出），不能絕對(duì)密封，最好用保鮮膜密封，皮筋勒住，氣多了會(huì)自動(dòng)排出。。。

有條件的可以測(cè)果汁含糖量（糖度比重計(jì)可以測(cè)，淘寶購(gòu)買很便宜），不夠的話補(bǔ)上一點(diǎn)糖（一定不能加太多糖，糖太多，發(fā)酵過(guò)程不能充分轉(zhuǎn)化，最終殘余的糖會(huì)更容易造成果酒變質(zhì)，因?yàn)殡s菌喜歡糖分充足的環(huán)境）發(fā)酵過(guò)程經(jīng)常測(cè)果汁含糖量，確定酒的度數(shù)（17--18克糖可以轉(zhuǎn)化一個(gè)酒度，一般干紅13度左右）。。。一般發(fā)酵7-10天可以過(guò)濾，澄清以后就可以喝了（一定不能發(fā)酵太久，酒在有益菌多的時(shí)候選擇過(guò)濾澄清，避免感染雜菌使酒變質(zhì)）

商品酒果酒是添加了山梨酸鉀或者二氧化硫預(yù)防果酒變質(zhì)，自己喝如果懂得添加量是可以加的，避免變質(zhì)，變質(zhì)更影響身體

變質(zhì)通常是酒酸味開(kāi)始增大，嚴(yán)重的表面出現(xiàn)漂浮物，這樣最好不要飲用了。

桑葚泡酒，用高粱酒侵泡清洗過(guò)的桑葚就行，酒與桑葚的比例根據(jù)顧客喜好自由添加。

希望可以幫助你

需要傳統(tǒng)固態(tài)工藝純糧酒的也可以聯(lián)系我18081247337，白至村6組

蒸糧坊敬上

來(lái)自: Android客戶端