野趣：碓窩里搨糍粑——江油市六合鄉(xiāng)龍池村游記（四）

韓代貴

       昨天爬山很耗體力，今天決定在客棧休息一天。

       電視里很多民族地方都有做糍粑的表演，自己上學(xué)工作以后也經(jīng)常吃糍粑。記得第一次到南京上學(xué)，看見學(xué)校有糍粑賣，就買了一份，盛進不銹鋼盆后很是懊悔，不就一塊油炸過的糯米團子么？電視里的糍粑，大多也是用糯米做成，有的成團，有的成餅。這樣的糍粑，顛覆了我的三觀，自小我吃的都是洋芋糍粑，其實也可能是我在顛覆別人的三觀，別人自小也許吃的就是糯米糍粑呢，你看，糍粑不就是米字旁嗎？既然休息，那就做點糍粑吃吃吧，帶著兒子嘗嘗他爸爸的童年美食。

      婆婆撿了大半筲箕的洋芋，到水溝里去洗。她家的洋芋就堆在客棧前面木頭房子的地面上，很大一堆，占了半邊屋。有的洋芋大如拳頭，有的就像雞蛋，有的就像乒乓球，表面還帶著一層泥灰，和我們在菜場買的比起來，又小又難看�！白约簱齑蟮牧舴N。開春就種，夏初就收”，老婆婆說，“這洋芋好吃”。這小洋芋確實好吃，昨天晚上的洋芋片片炒臘肉已經(jīng)嘗過了，灶孔里的火燒洋芋也吃過了，不如菜場的沙，但比菜場的韌，感覺細膩，味道還真不錯。早晨還看見婆婆剁洋芋喂豬，“吃不完的就喂豬了”，現(xiàn)在我們是在和豬掙食啊，回去的時候一定要帶點洋芋走，“這東西從來不打藥”。

       半鍋洋芋和水而煮，個把小時就熟了。桌子上放上半碗冷水，旁邊就是一筲箕熱氣騰騰的洋芋，我們一邊蘸水一邊剝皮，忍不住直接吃掉了好幾個，人多手眾，一會兒工夫就是半筲箕黃燦燦的光洋芋了。其實，人生永志不忘那種超好吃的感覺，往往都發(fā)生在自己小的時候，往往都發(fā)生在偷吃的時候，哪怕是一顆沒有鹽味沒有糖水的光洋芋，也勾起了我對童年美味的無窮回憶。

       大石碓窩就靠在客棧門前木頭房子的墻邊。客棧主人直接把它推倒在檐溝跟前，婆婆端來一盆水，拿著竹刷子在碓窩里邊澆水邊刷，主人咕嚕咕嚕把碓窩轉(zhuǎn)半圈，婆婆接著再刷。濕漉漉的碓窩露出了藍色的底蘊，可能它這一年來都沒有用過。也許，古代就靠這原始的碓窩舂米，也許，今天的這碓窩只剩下做洋芋糍粑這唯一的用途。兒子拿著兩頭粗中間細的碓棒，和同學(xué)嘻嘻哈哈舞來舞去，很多人都會跟他一樣，哪里見過這樣神奇的武器呢？也許連棒槌都不認識，何況這兩頭都像棒槌，但又都比棒槌粗的碓棒呢？就像遠古神兵利器一樣的碓棒﹗

       洋芋冷了。婆婆端著一筲箕洋芋站在碓窩旁邊，小胳膊小腿的客棧主人沒搨上幾下就有點拎不動了，兒子接過碓棒也來了幾下，然后是他同學(xué)，最后還是我親自動手。越搨越細，越搨越粘，每一棒搨下去，跟著提上來的就是一長串的土豆泥，像綢子一樣光滑細膩卻又粘連不斷。兒子和同學(xué)圍在旁邊，偶爾又興致勃勃地幫著舂兩下，小白狗不停地圍著人群打轉(zhuǎn)。背上汗如雨下，我不禁又回想起小時候搨糍粑的場景來，那個時候自己總是興致沖沖地要求搨上幾下，可老是被父親拒絕，好像那也是只有成年人才可以做的神圣的事情﹗

        就著辣椒水，就著蜂蜜水，我們喜滋滋地吃完了滿滿一面盆的洋芋糍粑。兒子很高興，他同學(xué)也很高興，他們嘗到了在城里從來沒有吃過的糍粑，他們見到了用最簡單的食材，經(jīng)過最簡單的加工，卻生產(chǎn)出了他們從來沒有嘗到過的美食。我卻若有所思，其實調(diào)料少了兩味，那就是酸水，農(nóng)村人自己做的酸菜的汁水，還有就是青花椒水，用青花椒連枝帶葉做成的一種蘸水。“椒子樹種幾年就要死，我們家也沒有椒子樹了”，婆婆說。

韓代貴

家里電腦上傳不了照片，明天單位去補發(fā)吧。今天相當(dāng)于科普貼，洋芋糍粑、石碓窩、碓棒，對很多城里人來說見所未見

韓代貴

補發(fā)照片

西蜀

樓主妙筆生輝，真實，感人，勾起了想回家的感覺。

來自: Android客戶端

scjylxs

樓主回江油來了？

韓代貴

scjylxs 發(fā)表于 2016-9-10 17:51
樓主回江油來了？

準備繼續(xù)回:lol

韓-飛

好好好