翠花，上硬菜——清燉羊肉

請(qǐng)聽題：天氣一天天冷起來了，咋辦？

吃羊肉喝羊湯唄。:lol
羊肉價(jià)格一路上漲太貴咋辦？
下狠心掏錢買唄:lol

恭喜你，已經(jīng)答兩答案了;P


蝦不扯蛋，市場(chǎng)上轉(zhuǎn)悠一陣，買回半個(gè)羊腿
目標(biāo)清燉羊肉，開工，上圖。
第一步，羊肉用冷水洗凈
（我買的是羊腿，買的時(shí)候讓賣羊肉的把腿骨剔下來剁成小塊熬湯用）

第二步，把羊腿骨放進(jìn)大鐵鍋加入冷水，點(diǎn)火把水燒開，再放入被剔去骨頭的羊腿肉，煮上40分鐘左右，把肉撈起，把骨頭留在鍋里，把湯里血沫抄掉，放入生姜、枸杞，陳皮，小火繼續(xù)慢燉，注意不放鹽。

第三步，把腿肉上多余的肥膘剔掉，切成大小合適的片。可能有人會(huì)說”不該剔，羊湯香全靠羊油“，可我覺得現(xiàn)在生活比過去好了，大家都不缺油水，羊油雖好，但其實(shí)腿骨里已經(jīng)含有足夠的油，所以腿肉上大塊的油是可以剔掉的，油太厚會(huì)影響湯的清爽。:lol


第三部，腿骨燉1.5小時(shí)后放入羊肉再燉1.5小時(shí)，這時(shí)下鹽，下蘿卜、平茹之類的配菜，火開大把蘿卜燉耙就OK。





翠花，上菜。:lol:victory:

JJNNLL

樓主有心人，贊一個(gè)

泡水冬瓜

看起棒棒的，有按照樓主的菜譜實(shí)習(xí)下下。

humour

改天就按樓主的步驟做一下試試看  

酒眼看世界

:victory::victory: