小龍女

:L跑去露營(yíng)了。
俺的強(qiáng)項(xiàng)是椒麻帶魚(yú)
1，舟山帶魚(yú)(就是多么瘦的那種帶魚(yú))解凍洗凈后用適量鹽，料酒腌制一會(huì)。
2,給帶魚(yú)穿衣服(準(zhǔn)備雞蛋一個(gè)，豆粉適量，鹽，花椒面，味精少許，加適量清水，調(diào)制成蛋糊備用。
3,熱鍋倒油，七成熟時(shí)把腌制好的帶魚(yú)一塊一快放進(jìn)蛋湖里裹一下，放進(jìn)油鍋里，中小火煎成兩面金黃后控油撈出。
4,關(guān)火，用漏勺把油鍋里的雜質(zhì)打撈出來(lái)，留少許油備用。
5,把干辣椒剪成小段備用，干辣椒的量看你們的喜好了，俺是要用大量的干辣椒，才過(guò)癮。然后冷鍋冷油到入大量剪好的辣椒段和干花椒。

小龍女

餓，寫(xiě)到那了？
6,小小火煎炸辣椒花椒，一直炸到花椒辣椒香味出來(lái)，微微變色，倒入炸好的帶魚(yú)回鍋(把炸好帶魚(yú)剪成小段),此步驟全程小小火，切記切切記！
7,最后加入味精起鍋，就OK了

山里人ZZP

ww4959 發(fā)表于 2014-6-18 15:34
我也來(lái)問(wèn)一個(gè)問(wèn)題，茄餅炸好后放一會(huì)就軟了，哪個(gè)知道怎樣炸茄餅不會(huì)軟

用一點(diǎn)點(diǎn)面粉

山里人ZZP

小龍女 發(fā)表于 2014-6-23 16:34
餓，寫(xiě)到那了？
6,小小火煎炸辣椒花椒，一直炸到花椒辣椒香味出來(lái)，微微變色，倒入炸好的帶魚(yú)回鍋(把炸好帶 ...

高手哦

qqsscindy

小龍女 發(fā)表于 2014-6-23 16:34
餓，寫(xiě)到那了？
6,小小火煎炸辣椒花椒，一直炸到花椒辣椒香味出來(lái)，微微變色，倒入炸好的帶魚(yú)回鍋(把炸好帶 ...

你說(shuō)把炸好的帶魚(yú)剪成小段   開(kāi)始是整條？

小龍女

qqsscindy 發(fā)表于 2014-6-23 20:59
你說(shuō)把炸好的帶魚(yú)剪成小段   開(kāi)始是整條？

開(kāi)始是整條的三分之一

小龍女

§１２３§

小龍女 發(fā)表于 2014-6-23 22:48

看到圖片就感覺(jué)到餓了

山里人ZZP

小龍女 發(fā)表于 2014-6-23 22:48

流口水了。。。。。。。