油燜大蝦

本帖最后由漫聯(lián) 于 2014-6-13 21:44 編輯

世界杯來(lái)臨了，給大家分享哈湖北的油燜大蝦做法。
食材：小龍蝦一斤（我數(shù)了下，一斤16塊錢有23個(gè)，外面冷淡杯的話可以炒兩份了），洋蔥切絲，大蔥，姜蒜，香菜，豆瓣醬，啤酒，白酒，干辣椒，花椒，香料（八角，陳皮，草果，三奈，茴香），自制香辣醬，自制香料油，胡椒粉。
具體說(shuō)說(shuō)清洗小龍蝦，淡鹽水泡洗半個(gè)小時(shí)，在清水漂洗，直到水清為止。龍蝦尾部有三片尾巴，扯住中間那片，晃動(dòng)蝦身，拔出沙線，用剪刀剪去小腳和頭部，注意蝦黃不要弄了，蝦頭和腮部是最臟的。最后用牙刷刷洗。
世界杯的磨牙小食就這樣準(zhǔn)備好了，食客們你們準(zhǔn)備好了嗎？