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發(fā)表于 2017-7-7 06:52:28 來自手機 | 只看該作者 | 來自四川
221#
你這種燒法已落后了，要做到肥腸香、脆、滑的口感就不能煸，關(guān)鍵還是耍把腸子選好，如果要做私房精品肥腸，最好選用農(nóng)民自宰豬的腸子，看起來就順眼，比如色澤不好的、起點點的，腸管過大(母豬)有異味的(狐臭)的腸子都不能用。另外特別要注意腸管外面的油筋筋一定要扯盡(這是江油肥腸異于外地肥腸最重要的一點。)洗肥腸最忌用比如面粉、醋、白堿、蔥葉等物，只要肥腸原料好漂洗干凈后自然不臭了，如果一點腸子味都沒有了那還叫啥子江油肥腸喃？實在是怕氣味的有一辦法就是托，即肥腸淖好后撈起放在地板紙上，蓋上鍋蓋，等片刻腸子冷了臭味就會大大減少。其它的部軸心

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江油論壇 因您更精彩！
發(fā)表于 2017-8-3 15:57:43 | 只看該作者 | 來自四川
222#
本帖最后由 海盜王爺 于 2017-8-3 15:58 編輯
星塵 發(fā)表于 2014-6-7 16:24
請問45一副肥腸可以燒幾碗呢？如圖中一碗的量。


按照現(xiàn)在的份量，至少30碗起

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發(fā)表于 2017-8-9 15:47:07 | 只看該作者 | 來自上海
223#
安逸得不擺了��！

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發(fā)表于 2017-8-9 16:14:31 來自手機 | 只看該作者 | 來自四川
224#
樓主你娃不開店是江油人民的損失:)


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發(fā)表于 2017-8-9 16:20:05 來自手機 | 只看該作者 | 來自四川
225#
我在外地都不吃肥腸很多人問我說你不喜歡嗎我就很自然的說除了江油肥腸我吃不慣你們這的也沒有哪個地方的肥腸趕得上江油肥腸一半好吃


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發(fā)表于 2017-8-9 17:53:13 | 只看該作者 | 來自四川
226#
好手藝

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發(fā)表于 2017-8-20 17:11:14 | 只看該作者 | 來自四川
227#
sc51811

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發(fā)表于 2017-9-14 11:30:23 | 只看該作者 | 來自四川
228#
路過


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發(fā)表于 2017-9-14 11:30:35 | 只看該作者 | 來自四川
229#
來一碗:lol


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發(fā)表于 2017-9-14 12:49:15 來自手機 | 只看該作者 | 來自四川
230#
江油人看到燒肥腸魂都沒了，就剩憨口水，，，咻。


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