~~~屋啟甜品過年小結(jié)~~~

過年這段時間，各位大大對小店很是照顧，小二在這里對各位大大深深地鞠個躬，非常真誠的感謝各位的光臨和不吝賜教。我們一直堅持好的服務(wù)、美味的食品、新鮮的食材和健康的品質(zhì)。但是在這一段時間中，我們也出現(xiàn)了各種各樣的問題是需要我們改進的，很多大大為了我們好，也給我們提了許多很好的意見和建議，在這里，小二也借這個機會像您們真心的說一聲謝謝。

總的來說，過年這段時間，可以用喜憂參半來形容，喜得是小店運行良好，品質(zhì)始終抓的比較緊，得到了各位的認(rèn)可。憂的是甜品和餐品的創(chuàng)新不夠，在一些服務(wù)上也有讓客人們不太滿意的地方。

對于港式甜品來說，雖然現(xiàn)在江油開了幾家店，但是總的來說在我們這個地方還是比較新鮮的事物，因為新鮮，所以在一些地方可能不太了解，就容易造成誤會。比如有大大就提出我們的芒果不甜了，沒有8、9月的芒果好吃，是不是我們?yōu)榱耸″X換品種了。其實我們現(xiàn)在芒果的成本還要比那時候高很多，雖然我們現(xiàn)在的芒果是從越南等地進過來的，雖然那邊是熱帶，但是芒果畢竟也有它的生長最佳季節(jié)，過了這個季節(jié)，味道肯定就比之不如了。再加上小二對品質(zhì)和健康要求非常的高——小二的baby就經(jīng)常吃我們店的東西——所以小二不愿意用糖精、果醬之類的東西添加到里面在“增味”，是什么味道就是什么味道了。也有客人要求看我們的材料，小二二話沒說，就把廚房里面打好的果汁果醬拿出來——都沒有過篩的——請客人品嘗，也得到了他們的肯定。天朝的食品安全本來就不怎么樣，小二不作狂言，但是至少能保證我的孩子吃得東西都是和客人吃的一樣的。

在服務(wù)上，大家反映比較多的還是等待時間有點長的問題。這個問題一方面我們已經(jīng)在廚房增加了人手，過段時間就能到位了，這樣就算有廚師輪休的時候，廚房的力量也能得到提升。另一方面，就是小二算是比較犟的了，有朋友和客人建議過我們可以將很多東西提前做好，到時候直接兌在一起就行了，但是都被小二拒絕了，我們的東西，都必須要堅持現(xiàn)做（除了少部分底料外——比如班戟皮，這是當(dāng)天上午一次做一部分，如果當(dāng)天沒賣完，就扔掉或自己吃了），所以在等待時間上，如果客人多的話，就會長一些。為此，也讓一些大大不太滿意，小二真心給您賠不是了。還有就是我們在服務(wù)的細(xì)節(jié)上，客人稍微一多點，就有些顧此失彼，這個是我們需要長期努力地地方。

做生意，尤其是我們這種，有失就有得，有旺就有淡，不管怎么樣，小二都會堅持良好的心態(tài)，一直用心做自己的甜品——美味、新鮮、健康。也希望能夠得到大家一直的監(jiān)督，收到大家更多更好的意見和建議。謝謝了！

                                                                                                                                         屋啟小二拜上

張麗麗

坐下慢慢看

屋啟甜品江油店

呵呵，有大家的支持才算是甜蜜的事業(yè)，小二啰啰嗦嗦，零零碎碎了很多，見笑了。小二也是一個消費者，所以一定會把好的東西堅持下去的

此物最相思

好吃

Shine

上次去吃 榴蓮班戟   結(jié)果里面的榴蓮都混的是是冰渣渣     哎(@﹏@)~

Shine

上次去吃，結(jié)果榴蓮班戟里的榴蓮都混的是冰渣渣   (@﹏@)~

cccccc602

芒果不夠甜，不夠味道就算呢。關(guān)鍵現(xiàn)在芒果還很小呢。那天朋友還在說，“你看，原來你說這家芒果很汪實，現(xiàn)在喃�！�
還有那個好像叫阿華田的。還是可可的，反正是熱的。很大一杯，好像也就18塊錢。蠻好的。但是太甜了，甜到膩啊。

屋啟甜品江油店

cccccc602 發(fā)表于 2014-2-22 13:09
芒果不夠甜，不夠味道就算呢。關(guān)鍵現(xiàn)在芒果還很小呢。那天朋友還在說，“你看，原來你說這家芒果很汪實，現(xiàn) ...

    親，現(xiàn)在要找大的芒果的話，可是真的讓小二撓頭了，因為現(xiàn)在這個季節(jié)，那種大個的芒果已經(jīng)沒有了�，F(xiàn)在畢竟是冬季，不是芒果生長的旺季，味道上肯定是沒有夏季時候甜的——除非提前用糖精“蜜制”下，不過這在小二這里是萬萬不允許的。我們選擇的芒果一不能是大棚出來的反季節(jié)芒果——這個可以催到很大，但是健康不健康，大家心里都很清楚的。二不能只為了成本，就選用最便宜的。所以現(xiàn)在親們看到的芒果，已經(jīng)算是這個季節(jié)來說我們能找到的比較好的了——從春節(jié)前到現(xiàn)在，我們選的都是從越南過來的芒果了，而不是在馬路灣市場隨便買點，因為我們是連鎖店，所以貨源這點上能有保證的。等過一段時間暖和了，您再來看，保證我們的芒果會比現(xiàn)好很多了。當(dāng)然，我們也不會為了只圖芒果的個頭，最重要的還是味道上。
    如果是在甜品里面芒果的數(shù)量上您覺得不足，比以前打了折扣的話，小二真誠的給您說聲對不起。這點是小二最不能容忍的地方，對于質(zhì)量上的折扣，小二都是采取“零容忍”的態(tài)度的，麻煩您加小二QQ1279354221，告訴我當(dāng)天的情況以及產(chǎn)品，小二立即會對廚房的人員頂格處理的，并向您做相應(yīng)的賠償。
    至于阿華田巧克樂，是我們推出的新品，本身就比較甜膩，親可以試試我們的五谷飲品，很不錯的。如果喜歡巧克力的話，可以試試熱可可，另一種味道，選用的進口可可粉哦。
    最后，小二真心的感謝您提出的建議，小二對于客人提出的問題從來都是不回避的，也真誠的期望您能夠再次光臨，在我們多多提意見。謝謝了！

屋啟甜品江油店

Shine 發(fā)表于 2014-2-22 10:28
上次去吃，結(jié)果榴蓮班戟里的榴蓮都混的是冰渣渣   (@﹏@)~

親，榴蓮班戟的做法都是提前將榴蓮果肉挖出動在冰箱里面的，這樣能夠使榴蓮更加美味。我們懸著的榴蓮，都是選擇最新鮮的，水分多多，味道十足——您也可以到一些超市或者水果店里面看看，很多不太好的榴蓮，因為放久了，里面的果肉就會很干。所以正是因為我們的榴蓮夠新鮮，水分充足，所以在凍好了以后里面可能就會有一些冰凌的，小二在這里給您賠不是了，回頭小二和廚房商量下，看看以后怎么能夠避免這個問題了。