米粉妹兒（五十四）

cindyxie9 · 發(fā)表于 2013-3-28 20:03:37

                                                米粉妹兒（五十四）

   蔣伯伯從祖上幾輩起都是做掛面的出身，所以他們家的面筋道好，下鍋不渾湯，撈到碗頭放半天不融，吃到嘴里爽溜細(xì)滑那硬是不是吹的。尤其是他們家的雞蛋掛面和堿水面，黃桑桑、金燦燦，吃到嘴巴里那個(gè)嚼勁簡(jiǎn)直就是不擺了。其實(shí)，除了干面、水面、棒棒面，蔣伯伯家做的豌豆粉、苕粉更是彈性十足，韌勁合適。反正“蔣家掛面”在這座以嘴巴刁、口條靈聞名的城市里早就是靠實(shí)力說(shuō)得起硬話的。在這個(gè)省的其他城市，八十年代走人戶，人們喜歡送”中江掛面“，但在這座城市里，人們只認(rèn)“老蔣掛面”。

         因?yàn)椤懊追勖脙骸钡木壒�，老蔣掛面店早就沒(méi)得多余時(shí)間做掛面，一門(mén)心思撲在了米粉生產(chǎn)加工上。饒是這樣，因?yàn)榉值甑牟煌ａ绕鸷蜕馀d隆，蔣伯伯的米粉生產(chǎn)還是跟不上“米粉妹兒”的快速發(fā)展壯大。所以，大部分的米粉還是要靠在外采購(gòu)，或許問(wèn)題就是出在這里。

         晚上打烊后，李梅帶著、小芳、陶幺娃，邀上了蔣伯伯在家里一邊吃夜飯一邊聊起了眼下的困局。最近整個(gè)城里幾乎人人都聽(tīng)到過(guò)，米粉是塑料袋袋做的傳言，而且是越傳越神，甚至有網(wǎng)友在剛剛興起的網(wǎng)絡(luò)上發(fā)布了“假米粉制作工藝流程圖”，圖文并茂的講解了假米粉的加工工藝和對(duì)人體的各種危害。其中一部分在熟悉所有米、面、粉加工工藝的蔣伯伯眼里看起來(lái)都覺(jué)得說(shuō)得有道理，部分米粉確實(shí)有問(wèn)題，但也有些的確是為了危言聳聽(tīng)而夸大其詞了。但是，大家最后一致認(rèn)定：對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)、讓消費(fèi)者放心，是經(jīng)營(yíng)者最起碼的道德守則。這座城市里的飲食男女們，因?yàn)榻?jīng)年累月養(yǎng)成的五香好吃嘴，不是大家可以躺著賴著來(lái)隨意浪費(fèi)的，更多的，是應(yīng)該要懂得珍惜。珍惜這些愛(ài)吃、好吃、會(huì)吃的人們，多年來(lái)給餐飲經(jīng)營(yíng)者創(chuàng)造的大好環(huán)境和福祉。

         “因?yàn)槊?..米粉供應(yīng) ...不足，最近這半年開(kāi) ...開(kāi)始，我們店里的米粉就...就是在外面跟著總部統(tǒng)...統(tǒng)一進(jìn)的，應(yīng)...該也是挑的是市場(chǎng)上的...好...好...好的買(mǎi)了。但是，還是覺(jué)得沒(méi)得在蔣...蔣伯伯那邊原來(lái)拿的米粉好�，F(xiàn)...現(xiàn)在買(mǎi)的，回來(lái)泡一會(huì)兒就融...融...融噠噠的。我前天專門(mén)煮了自己吃過(guò)，吃了不大好消化，頂...頂頂在胃子里頭。就是想找個(gè)時(shí)候給梅姐反...應(yīng)呢�！碧甄弁迖�(yán)肅的樣子一點(diǎn)也不會(huì)讓人想起來(lái)要去取笑他的結(jié)巴。

         問(wèn)題看來(lái)就是出在了原材料上，李梅也自己去嘗過(guò)了外面買(mǎi)回來(lái)的米粉，而陶幺娃居然在這一點(diǎn)上也想到自己去試吃，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和李梅也不謀而合。那么這個(gè)問(wèn)題一定要從源頭上來(lái)解決，否則湯頭再好，服務(wù)再熱情，衛(wèi)生做到家也都是無(wú)濟(jì)于事的瞎子點(diǎn)燈白費(fèi)蠟。

      “找到問(wèn)題根源就好辦了�，F(xiàn)在我們就來(lái)考慮咋個(gè)杜絕用外頭的米粉，全部用原來(lái)自己的工藝，自己監(jiān)督生產(chǎn)的整個(gè)工程。”蔣伯伯屈起右手食指關(guān)節(jié)在桌上輕輕扣了扣。

“可是蔣伯伯你那兒現(xiàn)在都做不過(guò)來(lái)�。俊毙》家荒樀慕箲]。

   “其實(shí)不...不得行，就算都用蔣...蔣伯伯屋頭的粉兒，人家咋個(gè)曉...曉得呢？人家還不是以為是....是是外頭那些亂七八...八糟的東西做...做的，關(guān)鍵的關(guān)...關(guān)鍵是，要讓人家清清楚楚地看到，才得相...相相信�！�

         陶幺娃的話像夜間迷失在深山的人突然看見(jiàn)了山坳人家如豆的燈火，羸弱卻充滿了希望的喜悅。李梅想也沒(méi)想，“陶店長(zhǎng)說(shuō)的太好了，耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，我們就讓食客些親眼看到我們是咋個(gè)做米粉的，我們跟蔣伯伯隔壁的陶大爺商量，他前頭挨到街的門(mén)面空起的，我們跟他談看能不能租，我們把從蔣伯伯門(mén)口這一片弄成一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的米粉加工店，全部用透明的大玻璃，讓所有人都看到我們”米粉妹兒“的米粉，是咋個(gè)從大米做成米粉的�！�

   “梅姐，陶...陶陶大爺，是我的幺...幺幺  幺幺爸,我今晚上就...就去跟他說(shuō)，憋憋 ....憋憋莫得問(wèn)題�！碧甄弁拮詈筮B著兩個(gè)"憋憋”終于把大家惹笑了......