haihuijixu

momoxiao 發(fā)表于 2012-8-31 10:16
想問下，用核桃做的那道菜是什么啊，光看圖片只看得出來有核桃

核桃敲碎加鹽加香料在鍋里炒

haihuijixu

愛在左岸 發(fā)表于 2012-9-2 06:37
酒店菜品。很好看。也精致。食材，用料都不錯(cuò)。但是最后一張豬耳朵，不是鮮豬耳朵。是合成壓制的耳葉喔

  謝謝你的建議   但是 我們是不用成品耳葉的，這個(gè)耳葉是精豬耳高壓鍋壓出來我們用保鮮盒子在壓成型的  不是市場(chǎng)的成品豬耳，五星級(jí)酒店不售成品。

haihuijixu

愛在左岸 發(fā)表于 2012-9-2 06:37
酒店菜品。很好看。也精致。食材，用料都不錯(cuò)。但是最后一張豬耳朵，不是鮮豬耳朵。是合成壓制的耳葉喔

  這個(gè)豬耳不是成品，  我們是鮮豬耳壓出來過后在用保鮮盒壓成   名字叫層層脆，不是市場(chǎng)的成品

haihuijixu

haihuijixu 發(fā)表于 2012-9-2 15:18
謝謝你的建議   但是 我們是不用成品耳葉的，這個(gè)耳葉是精豬耳高壓鍋壓出來我們用保鮮盒子在壓成型的   ...

  那讓你見笑了

haihuijixu

haihuijixu 發(fā)表于 2012-9-2 18:32
那讓你見笑了

你應(yīng)該是餐飲老板吧 ，  你說的特色菜是涼菜還是熱菜。能告訴我你的店名嗎？

scar

好看。不知道好不好吃？

haihuijixu

scar 發(fā)表于 2012-9-3 15:57
好看。不知道好不好吃？

好吃

haihuijixu

z505737557 發(fā)表于 2012-9-3 18:29
感覺就像10快錢的東西弄切吧切吧剁了  出來就是100的東西了

   給老板控制成本，我們把不起眼的東西做到很高檔很漂亮

haihuijixu

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