平武涼粉和燒椒醬怎么做呀？

看到別個自己攪涼粉，我也想嘗試下能不能成功。想請教下論壇里的美食家們，涼粉的具體做法(包括選材料，水比)，還有燒椒醬的做法，家常味簡單的哈，復(fù)雜了我學(xué)不會

別說花兩塊錢去菜市場買

，想鍛煉下動手能力

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豆小豆 · 發(fā)表于 2025-9-26 13:07:29

自制剁椒

拌飯，拌菜，拌面，一絕

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淡定人生丿 · 發(fā)表于 2025-9-26 18:54:24

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我是相忘于江湖 · 發(fā)表于 2025-9-26 12:31:17

米涼粉的話，你買大米（問一下可以做涼粉，最好是秈稻米），米泡發(fā)后（冷水泡發(fā)兩個小時），可用家里的攪肉機按1：6的樣子加冷水攪拌，打的越細越好，過后在鍋里邊小火燒邊攪動，注意火候，不能糊，邊攪還要加沉淀后的清石灰水（沒有石灰水，草木灰水也行），大概一斤米一兩石灰水就行了，多了夾口，一直到鍋里開始全面冒小泡就熟了，用玻璃容器盛出晾涼就可以了。

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