我在學(xué)校食堂的打工日志（一）

食堂菜不好吃，學(xué)校食堂菜更不好吃，這應(yīng)該是大家固有的印象。對于一個(gè)學(xué)校食堂來說，動(dòng)輒幾千，上萬的用餐人數(shù)，內(nèi)部是怎么運(yùn)轉(zhuǎn)的？食材是否新鮮，操作是否規(guī)范，這也應(yīng)該是家長朋友們比較關(guān)心的問題，那么，接下來，由我這個(gè)打工人的視角帶大家了解一二。

1· 背景+籌備:我所在的蘇南某城市，前年出現(xiàn)了曾經(jīng)轟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)的預(yù)制過期事件，領(lǐng)導(dǎo)們下了決心，準(zhǔn)備將原有的外送模式調(diào)整為校內(nèi)生產(chǎn)模式。于是乎，我們運(yùn)營管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)入忙碌的籌備期。人員招聘，培訓(xùn)，物料采買，設(shè)備安裝，制定流程，等等，簡直是焦頭爛額。好在人多力量大，各項(xiàng)工作雖然磕磕碰碰但也按計(jì)劃一步步地進(jìn)行中。

2:預(yù)演。經(jīng)過半個(gè)月的準(zhǔn)備，時(shí)間來到了開學(xué)前的最后一天，按計(jì)劃，今天將給教職工供餐，就算是預(yù)演流程了吧。師傅們穿戴整齊，熱油炙鍋后就開始了烹飪，烹飪完成，阿姨們進(jìn)行了分餐，裝箱，最后運(yùn)輸組送到教職工餐廳。整個(gè)過程比較流暢，大家對飯菜都比較滿意。正當(dāng)我們覺得第二天的供餐應(yīng)該沒有什么問題的時(shí)候，殊不知，一切才剛剛開始……

（未完待續(xù)）

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