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江油非遺:江油鐵鍋制作技藝

劉才忙 (版主) 發(fā)表于:2024-11-23 11:06:43|查看:35298|回復(fù):55     [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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江油位于川西北,唐代偉大詩人李白的故鄉(xiāng)。自古人杰地靈,百業(yè)興旺。其中,鐵鍋鑄造業(yè)更是可圈可點(diǎn),久而久之也就衍生出一句民間諺語:“鍋里有碗里才有”。江山有好物,江油鐵鍋被譽(yù)為“蜀道第一鍋”。其制造歷史最早可追溯至漢代設(shè)置的德陽亭。至今江油雁門、馬角、大康一帶還有眾多古代鍋廠遺址,以及“黃鍋灣”老地名。自清末民初,鐵鍋已成為江油的主要工業(yè)產(chǎn)品。當(dāng)?shù)剜l(xiāng)紳、官商競相利用得天獨(dú)厚的鐵礦資源,紛紛投資開辦鍋廠,重金聘請鑄鍋名師。從放線制刀、模具制作、再到鐵水熔煉、鐵鍋壓鑄,每道工序都一氣呵成。而且,針對模具隨不同氣溫而有收縮縫隙,春夏秋冬的用料比例配方業(yè)各有千秋。歷經(jīng)長年累月探索實(shí)踐,江油鐵鍋鑄造技藝更加嫻熟、精湛。江油鐵鍋的品種大致分為:鹽鍋(直徑104.4 cm)、頭毛(89.6 cm)、二毛(83.2 cm)、荷葉(76.8 cm)、金盆(70.4 cm)、雙邊(64 cm)、生龍(57.6 cm)、牛頭(51.2 cm)等。新中國成立后,江油鐵鍋鑄造產(chǎn)業(yè)欣欣向榮。特別是改革開放之后,更迎來空前的繁榮和發(fā)展。江油鐵鍋因鍋面光滑美觀,胚薄傳熱快,蒸、炒、燉、煮、煎、熘、炕均不巴鍋,且經(jīng)久耐用,而深受百姓青睞。




江油鐵鍋制作技藝已是綿陽市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目,宏江牌產(chǎn)品已開發(fā)到120多個,年產(chǎn)50多萬口,遠(yuǎn)銷美國、新加坡等國家和地區(qū)。
江油鐵鍋,從江油出發(fā)。一口好鍋,可用二十年!


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發(fā)表于 2024-11-23 19:11:22 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
江油老鍋廠在馬角壩

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發(fā)表于 2024-11-23 17:22:26 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
江油在那里買

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劉才忙 : 大河壩那,網(wǎng)上都可,宏江牌
2024-11-23 18:12 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-24 09:39:22 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我只曉得九幾年有個老鄉(xiāng)到北京出差買了一口高級鍋兒回來才發(fā)現(xiàn)原來是馬角壩鍋兒廠出品

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綠豆芽 : 我的第一份工作就是在馬角壩鍋廠壓鍋兒
2024-11-26 08:59 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-24 09:24:04 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
我想買口平底鍋,不知道這個品牌有沒有?

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發(fā)表于 2024-11-23 22:47:29 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
用是好用,就是不查干,光生繡

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發(fā)表于 2024-11-23 19:57:37 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
都知道江油鐵鍋好 就是找不到

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君君程程 : 馬路灣有個店,叫金華餐具,有賣的
2024-11-24 08:07 來自四川 回復(fù)
涯上的百合 回復(fù) 君君程程 : 那太好了 要去看看
2024-11-24 09:42 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-23 15:37:16 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
馬路灣金華酒店用品有賣哦

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君君程程 : 我就是在這家買的,確實(shí)好用
2024-11-24 08:06 來自四川 回復(fù)
想自由 回復(fù) 君君程程 : 請問你買的多少錢?謝謝啦
2024-11-24 11:20 來自四川 回復(fù)
君君程程 : 買幾年了,好像是40多
2024-11-24 12:01 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-23 16:18:47 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
哦,我家有一個宏江二代類似的,不知道是不是,不吐不快,金屬把手摸得到,每回做菜都要燙一回,把手鉚釘太高鏟子會鏟到,鍋蓋太重,一個鍋蓋和鍋差不多重你敢信,我家用回舊鍋的那種鐵皮鍋蓋了很輕,還有鉚釘不知道啥工藝,油炸東西久了會炸開,我家已經(jīng)炸開一個了

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kxjh : 確實(shí),把手鉚釘很礙事
2024-11-26 09:37 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-23 16:40:58 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
確實(shí)好用,炒肉不粘鍋。


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發(fā)表于 2024-11-23 18:29:14 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
好像原來廠在二廊廟,記得朋友的爸爸,八幾年被鐵道部評為先進(jìn)個人,鐵道部獎品之一就是江油鍋廠的鐵鍋,好像就叫宏江牌什么的。

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發(fā)表于 2024-11-23 11:29:09 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
12#
沒見那里賣江油鐵鍋啊

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@泡泡 : 雙江市場有,買過一個帶耳朵一尺二大的35..每次洗了打火烤干不起銹。在雁門生活了二十年有鍋廠不知道勒,有米花糖廠我知道。97年路過馬角買過炒鍋帶蓋25元。
2024-11-23 22:24 來自四川 回復(fù)
只為旅游 回復(fù) @泡泡 : 粘鍋不
2024-11-24 06:58 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-23 11:31:21 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
13#
在哪里賣?城內(nèi)有銷售點(diǎn)沒?

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劉才忙 : 網(wǎng)上平臺有,廠在青蓮九嶺杠
2024-11-23 11:38 來自四川 回復(fù)
why@ 回復(fù) 劉才忙 : 這個鍋我在實(shí)體店買的。確實(shí)用起好。在三橋石油小區(qū)這邊菜市場買的
2024-11-23 12:10 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-23 11:41:46 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
14#
江油沒看到有銷售

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人冷心更冷 : 好東西都悄悄賣出去了,就像雅安魚子醬。
2024-11-23 12:18 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-11-23 12:18:01 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
15#
江油賣雜貨店的地方基本都有,你得問江油的鍋。為什么要問,因?yàn)檫@鍋沒打廣告沒有知名度。知道宏江的至少中年或中年以上,再者就是本地人才知道。

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你看我像錢嗎 : 馬路灣金華酒店用品有
2024-11-24 09:24 來自四川 回復(fù)
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 樓主| 發(fā)表于 2024-11-23 12:19:30 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
16#
江油鐵鍋已是鑄鐵鍋編寫單位,國家標(biāo)準(zhǔn)

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發(fā)表于 2024-11-23 12:38:45 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
17#
我也想買一個炒鍋,我鍋壞了

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發(fā)表于 2024-11-23 12:45:04 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
18#
熱天在廠里買了一口鍋,好像是168樣。

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發(fā)表于 2024-11-23 12:59:46 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
19#
煎鍋口底比太大了不然就買了

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發(fā)表于 2024-11-23 13:55:13 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
20#
宏江鍋業(yè)廠,前些年在江油河西涪江河邊,現(xiàn)在應(yīng)搬去了哦,前些年老板的辦公區(qū)都搬到綿陽長虹大道去了。

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