江油農(nóng)俗：開秧門

江油農(nóng)俗：開秧門

劉術(shù)云

在過去的農(nóng)耕時(shí)代，川西北江油、彰明一帶的人們對(duì)一年一度的栽秧十分重視，稱之為“開秧門”。

栽秧，也叫插秧。春分過后和清明前夕，農(nóng)歷三月初便開始平整撒谷種的秧母田，施上農(nóng)家肥作底肥，在秧母田中提廂，每廂高于田水溝，寬約三四尺，長(zhǎng)短由田塊大小而定，方便除草和對(duì)秧田追肥等管理。同時(shí)浸泡谷種，經(jīng)過一兩個(gè)晝夜的浸泡，谷種破口發(fā)芽后便將均勻地撒在整理好的田里廂上，并用草木灰覆蓋，以保溫防止凍芽。然后綁一兩個(gè)草人于田中，在草人身上吊上幾片筍殼，風(fēng)一吹便“嘎嘎”作響，威嚇偷食谷種的鳥兒。

當(dāng)秧苗經(jīng)過四十天左右的生長(zhǎng)，每苗高約四、五寸時(shí)便可以開始移栽，也就是進(jìn)行開秧門了。

開秧門時(shí)，要栽插秧子的水田早已犁好耙平，田中的水也留得深淺適宜。能首個(gè)下田的人必然是在當(dāng)?shù)卦匝碓缘糜挚煊侄苏�，而且用力得�?dāng)、深淺合適的人（栽深了不易秧子生長(zhǎng)分蘗，栽淺了秧苗易倒和漂浮起來，等于白干，而且補(bǔ)秧也很麻煩）。開秧門的人跳入田中，一般是從田中間開始栽。第一個(gè)帶頭栽秧的，也稱“扯倆”，就是給別人做榜樣、當(dāng)模范，讓別人隨后照貓畫虎。

考量開秧門人手藝的辦法是，栽秧人從田埂這邊栽秧，主人在田那邊田埂上放好幾個(gè)包蛋或煮熟的雞蛋。如果開秧門的人栽過去剛好對(duì)準(zhǔn)放包蛋或雞蛋的位置，就可以開心地吃到包蛋或雞蛋。如果偏離了方向，不僅吃不到，還會(huì)被人嘲笑。

當(dāng)開秧門的人開始栽秧后，其他的人也就跟著栽，你追我趕。后來下田栽秧的人也有比開秧門的人栽得快的，如最先栽到田那邊，一行一行端直，也可以把田埂上的包蛋或雞蛋搶著吃了。能栽秧的人是會(huì)被人看好和尊敬的，來年也許就會(huì)被請(qǐng)去開秧門了。開秧門的時(shí)間在每年的五月初，是一年“雙搶”全面展開的標(biāo)志，所謂“雙槍”和“大戰(zhàn)紅五月”正是從這個(gè)時(shí)候開始。

俗話說：“秧子栽得嫩，強(qiáng)如施道糞；秧子栽的老，秋來收把草”。栽秧季節(jié)總是一年中最為繁忙的時(shí)候，先要搶收了小春作物才能搶種栽秧，因此人們總是天天起早貪黑，千方百計(jì)及時(shí)將秧苗移栽，懈怠就會(huì)延誤栽秧時(shí)間，秋來必然減少收成。

為了支援農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，城里的機(jī)關(guān)學(xué)校和廠礦企業(yè)都要停工停課停產(chǎn)，浩浩蕩蕩地到農(nóng)村支援“雙搶”�！按筇镌匝斫菍�(duì)角，脫了花鞋退裹腳。過路君子你莫笑，丈夫小了靠不著”，這是過去童養(yǎng)媳栽秧的寫照，哪怕是小腳女人也要手挽褲腳的“揮戈上陣”，真實(shí)的說明了栽秧季節(jié)的繁忙。

一圩秧一般四窩或五窩，根據(jù)栽秧人左右開弓而定。栽秧講究行距間距合適、既端又直，秧子今后好采光通風(fēng)，才能谷子顆粒飽滿，增加收成。由于栽秧子是一邊栽一邊退，有時(shí)會(huì)把秧栽在腳眼（窩）之中，所以栽秧人當(dāng)遇到腳眼時(shí)，應(yīng)用手刨泥將腳眼抹平，否則，栽在腳眼里就看不見秧子的毛根兒（尖尖）了。如果沒有眼水和手腳笨拙，秧子必然栽得彎來彎去，極像蚯蚓回家。往往有栽秧栽得彎的人自嘲：“要想吃干飯，全靠這一彎”，如此便可封住他人嘴巴，免受他人嘲笑。

“芒種忙忙栽，夏至兩丟開”。到了芒種季節(jié)，搶種搶收更是如火如荼，只爭(zhēng)朝夕。有時(shí)還會(huì)晚上收麥，白天栽秧，日夜奮戰(zhàn)，及時(shí)栽秧十萬火急，分分秒秒刻不容緩。

“耽誤一年春，十年補(bǔ)不清”。芒種季節(jié)，秧苗已在秧母田中生長(zhǎng)了五十天左右，大多已分蘗成老秧了；若還不能及時(shí)把秧苗進(jìn)行移栽，夏至后栽的秧就幾乎沒有收成了，那就真的只能是“秋來收把草”了。

由于栽秧的時(shí)候天氣長(zhǎng)，天亮得早，黑得晚，人們勞作時(shí)間長(zhǎng)容易饑餓，所以大約在十點(diǎn)左右會(huì)打幺臺(tái)（又叫打尖），給參加勞作的每人準(zhǔn)備兩三個(gè)包蛋，或者蒸點(diǎn)饅頭包子，炕點(diǎn)饃饃之類的食物填肚子，便于干活精神旺盛和有力氣。

后來，人們?cè)匝碛美K打引，有的地方還有了機(jī)械栽秧�，F(xiàn)在技術(shù)革新，推廣拋秧技術(shù)，開秧門的習(xí)俗就慢慢地退出了歷史的舞臺(tái)。

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