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牛排

微笑％ (高級(jí)會(huì)員) 發(fā)表于：2024-3-10 14:23:11|查看:4502|回復(fù):18   [復(fù)制鏈接] | 來自四川

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自己買的辣椒條 做牛排  味道好  但 娃兒吃還是有點(diǎn)柴   大師些 分享一下   怎么做才不柴


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發(fā)表于 2024-3-10 14:38:51 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
沙發(fā)
一樣 我做的也是 之前用錘錘 錘了還是老 又要吃全熟的

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微笑％ : 我也錘了的 還用啤酒泡 也還是有點(diǎn)柴 下次用豬梅花肉 做 那個(gè)嫩
2024-3-10 14:44 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-3-10 15:13:25 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自河北
藤椅
各種添加劑，比如說嫩肉粉，了解一下


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微笑％ : 我們家都是用的自己做的土豆粉 紅薯粉 加了蛋清和 土豆粉 還是不像外面的那么嫩
2024-3-10 15:27 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-3-10 16:29:27 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
板凳
我家每次錘完腌制會(huì)加點(diǎn)食用小蘇打水，千萬別加多了不然蘇打味大了很難吃的。或者可以加半只獼猴桃也行。這樣腌出來的肉煎出來就很嫩。我家經(jīng)常給我家兒子做。煎的時(shí)候煎久了也會(huì)很老的。

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微笑％ : 謝謝小蘇打具體是加多少呢
2024-3-10 16:56 來自四川 回復(fù)
Scli 回復(fù) 微笑％ : 這要看你肉多少？反正少得多不得。用點(diǎn)水兌好分多次加到肉里。
2024-3-10 19:46 來自四川 回復(fù)
微笑％ : 就幾片
2024-3-10 19:56 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-3-10 16:30:49 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
報(bào)紙
腌制好了入味后可以用保鮮袋一片片裝好放冷凍室，要吃的時(shí)候拿黃油直接煎就行了。

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微笑％ : 我是明早吃 今晚腌制 主要問題是柴
2024-3-10 16:55 來自四川 回復(fù)
Scli 回復(fù) 微笑％ : 會(huì)不會(huì)是煎老了哦
2024-3-10 19:48 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-3-10 17:39:31 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
地板
加食用小蘇打或是檸檬汁

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發(fā)表于 2024-3-10 18:20:04 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
7#
直接吃刺身！

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微笑％ : 牛肉自己做牛排 怎么做都會(huì)有點(diǎn)柴
2024-3-10 18:44 來自四川 回復(fù)
chechezm : 鮮牛肉得先排酸，完了再黃油烹制
2024-3-10 22:04 來自四川 回復(fù)
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發(fā)表于 2024-3-10 20:15:45 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
8#
就是，自己不管怎么弄，總感覺跟外面煎的不一樣。后面我又在超市買過幾十塊一片的牛排，說的是純牛肉，回來煎味道還是不好吃

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發(fā)表于 2024-3-10 22:38:08 來自手機(jī) | 只看該作者 | 來自四川
9#
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微笑％ : 好的
2024-3-11 02:47 來自四川 回復(fù)
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