欣原生態(tài)鵲山雞

欣原生態(tài) · 發(fā)表于 2021-6-24 18:18:05

鵲山雞是我國歷史上一個(gè)有名的地方品種，據(jù)傳說是神醫(yī)扁鵲以中草藥馴養(yǎng)而成的。鵲山雞與其它雞種相比，野性比較足，能飛善跑，非常適合放養(yǎng)。

鵲山雞是我國歷史上特有的優(yōu)質(zhì)雞種，其養(yǎng)殖史可追溯到二千年前春秋戰(zhàn)國時(shí)期，古代名醫(yī)扁鵲為了治療虛弱病等雜癥，采用中草藥喂養(yǎng)野雞子，馴養(yǎng)成功后，讓病人燉湯吃雞，治療了很多病人。

據(jù)《史記?扁鵲傳》記載：扁鵲治趙簡子疾賜山田四萬畝，治虢國太子的“尸厥”……當(dāng)年扁鵲定居蓬山，采藥行醫(yī)，蓬山因扁鵲久居得鵲山名。相傳，名醫(yī)扁鵲為醫(yī)治更多病人，在山上放養(yǎng)雞群，以備藥引之用，因此他所馴養(yǎng)的雞被老百姓稱為“鵲山雞”。

鵲山雞野味十足，肉含有豐富的游離氨基酸和肌間脂肪，營養(yǎng)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%，是土雞、豬肉的兩倍，脂肪含量只有0.9%，是豬肉的1/39，牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品，受到很多消費(fèi)者的喜愛。鵲山雞也是送人待客的最佳之選。

鵲山雞雞蛋形同鳥蛋，富含卵磷脂及人體必需的十多種氨基酸和多種礦物質(zhì)，活性鈣含量是農(nóng)家雞的3倍，而人體需防范的膽固酸、甘油脂含量則只有農(nóng)家雞的一半，蛋中富含的N3多不飽和脂肪酸可降低血清中膽固醇和甘油三醇的總含量。鵲山雞蛋卵磷脂在調(diào)節(jié)血脂、改善記憶、延緩衰老、補(bǔ)充和修復(fù)細(xì)胞膜的形態(tài)及功能、保護(hù)肝臟等方面，獲得廣大消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。