雞腿這樣做，搭配一碗米飯，連湯汁都不剩！

今天在菜市場買了三個雞腿，一共12元錢，家里剛好還有土豆和青椒，給大家分享一道火遍全網(wǎng)的黃燜雞做法。

黃燜雞，屬于魯菜系家常菜品。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜制而成。


湯色紅亮、口感香辣醇厚、油而不膩.；雞腿肉滑嫩爽口，肉質(zhì)不柴不老。搭配著香菇帶來的特殊香味，可謂點睛之筆，千萬不能省略。黃燜雞越燉雞肉越香，湯汁越發(fā)鮮美，搭配一碗米飯，整道菜辣而不燥，讓人胃口大開。


所需食材：雞腿3個、香菇100g、土豆3個、紅椒1個、青椒3個、洋蔥半個。

所需調(diào)料：蔥姜蒜、小米辣、豆瓣醬1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、香料適量、胡椒粉適量、冰糖適量（不喜歡吃辣的可以將豆瓣醬替換成黃豆醬）

1、雞腿買回來后用水清洗干凈，然后切成小塊備用（不要切得太小，不然燜煮后容易碎掉）；


2、將土豆，香菇、洋蔥、青椒、紅椒切塊備用（如果家里是干香菇，要先將干香菇泡發(fā)一下，泡香菇的水不要倒留著后續(xù)使用）；


3、將小米辣、蔥、姜、蒜切碎備用；


4、起鍋燒油，油燒熱后放入冰糖炒出糖色，然后將切好的雞腿肉倒進去翻炒，讓每塊雞肉都能均勻地裹上糖色；


5、倒入2勺料酒、再將切好的小米辣、蔥姜蒜、香料，全部倒進去翻炒均勻。接著放入1勺豆瓣醬、1勺蠔油、2勺生抽、半勺老抽、適量胡椒粉翻炒均勻（勺子是15g一個的量，僅供大家參考）；


6、炒出醬香味后加入清水，清水的量大約是剛好淹沒食材（可以倒入開始泡香菇的水，或者倒入高湯都可以）；


7、大火將水煮開，接著放入切好的香菇塊；


8、大火轉(zhuǎn)小火，燜煮15—20分鐘，接著放入切好的土豆和洋蔥；


9、當(dāng)雞腿肉和土豆都熟了后再放入切好青紅椒塊；


10、出鍋之前嘗一下味道，這時候再選擇要不要加鹽。最后撒上蔥花即可出鍋，一道香噴噴的黃燜雞就做好了。



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清閑一生：平

收藏從未停止，行動從未開始！


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雨的季節(jié)

做法好詳細(xì)！謝謝，我打算試著做一次:lol


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AAA浮生

？


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賢人無憂

不錯


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情抹

我在家也經(jīng)常這樣弄。便宜又好吃:D


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王忠

相當(dāng)于吃激素:lol:lol


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Lover@

我也做過幾次，老少皆宜


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霸檤の溫柔

看著就很好吃的樣子


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