烤兔子的腌制方法【精品帖】

       手撕烤兔（烤箱）的做法  

半只去毛去皮兔子清水洗凈滴水后，放料理盆加料酒腌一下去味。準(zhǔn)備姜片、蔥節(jié)，鹽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、五香粉混合，以上調(diào)料撒入兔肉按揉，最后加食用油抹勻。

               加薄膜或袋子覆蓋，放入冰箱冷藏12小時(shí)以上。腌好的兔子用烤箱旋轉(zhuǎn)烤叉穿過(guò)，三個(gè)叉子一定要固定好，兔腿長(zhǎng)不好固定用牙簽左右插入固定，并可以防止旋轉(zhuǎn)時(shí)觸碰發(fā)熱管。

               烤箱190℃，用旋轉(zhuǎn)架烤制100分鐘，中間需要刷油兩次上一步完成拿出兔子，放入鋪有錫箔紙的烤盤，撒一點(diǎn)鹽、孜然、辣椒、花椒粉、五香粉混合的燒烤料，撒芝麻、刷油，烤箱180℃中層，兩面各15分鐘完成最后的烤制。

               這樣烤好的兔子肉用手很容易就能撕開，可以直接吃，也可刀切塊，若加入小蔥、香菜、香油、油酥碎花生、芝麻拌一下更香，喜歡辣的還可以加入切碎的鮮辣椒。

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