純手工辣椒面。

純手工辣椒面。

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mysq001 · 發(fā)表于 2019-1-15 21:14:39

坑哥發(fā)表于 2019-1-15 20:49
為什么豆?jié){機(jī)和手工磨出來(lái)的就是不一樣呢你再解釋哈呢

這是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的基本常識(shí)，因?yàn)槭止つザ節(jié){可以確保營(yíng)養(yǎng)絕大部分不流失,原因人工磨在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)能和空氣充分接觸，在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過(guò)程中不產(chǎn)生高溫，不結(jié)團(tuán)，不卡機(jī)，避免了機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)的高溫對(duì)原糧營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的破壞，保留了原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1B2等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，所以說(shuō)豆?jié){只選擇手工就是這道理。辣椒主要成份為辣椒素和維生素c，少量的維生素B、極少的胡蘿卜素以及鈣、鐵。這些很少因?yàn)楦咚龠\(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的高溫對(duì)其產(chǎn)生破壞，特別是絲毫不會(huì)損壞辣椒素。更不會(huì)給口味帶來(lái)影響。這里需要注意的是維生素b，它天生耐高溫，所以和維生素c容易被破壞有質(zhì)的區(qū)別。知其然，必須知其所以然，否則以偏概全只能被商家以手工而誤導(dǎo)支出不必要的費(fèi)用。

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