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江油論壇

標(biāo)題: 周末，上菜啰 [打印本頁]

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 21:20
標(biāo)題: 周末，上菜啰
今天，到一酒樓順便拍了點(diǎn)菜。如喜歡，再上。

爽脆西芹.JPG (54.8 KB, 下載次數(shù): 74)

拌木耳.JPG (51.57 KB, 下載次數(shù): 78)

拌土雞.JPG (50.92 KB, 下載次數(shù): 79)

彩虹蘿卜絲.JPG (58.98 KB, 下載次數(shù): 80)

夫妻肺片.JPG (63.95 KB, 下載次數(shù): 85)

黑椒牛小排.JPG (46.14 KB, 下載次數(shù): 76)

冷菜：兩葷一素.JPG (73.55 KB, 下載次數(shù): 81)

冷菜間一角.JPG (72.76 KB, 下載次數(shù): 74)

盤飾1.JPG (43.22 KB, 下載次數(shù): 86)

盤飾2.JPG (49.71 KB, 下載次數(shù): 76)

盤飾3.JPG (45.76 KB, 下載次數(shù): 77)

盤飾4.JPG (46.85 KB, 下載次數(shù): 80)

盤飾5.JPG (40.49 KB, 下載次數(shù): 86)

熗拌苦菊.JPG (65.9 KB, 下載次數(shù): 80)

手撕耗兒魚.JPG (54.15 KB, 下載次數(shù): 73)

外婆豬肝.JPG (47.77 KB, 下載次數(shù): 83)

原味烤紅薯.JPG (55.73 KB, 下載次數(shù): 78)

香煎小黃魚.JPG (69.83 KB, 下載次數(shù): 84)

蒸玉米粑.JPG (48.35 KB, 下載次數(shù): 77)

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 21:22
我先頂一個(gè)。

作者: 青花 時(shí)間: 2010-11-12 21:29
都是你做的菜？看到都流口水了。

作者: YIN 時(shí)間: 2010-11-12 21:36
哪家館子哦，巴適哦....sc51850

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 21:37
回復(fù) 青花的帖子

謝謝關(guān)注！我學(xué)生及一些小字輩做的，有些挺好做的，并不復(fù)雜。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 21:45
回復(fù) 禁止發(fā)言的帖子

說的好！這是每個(gè)可以稱之“廚師”的人都應(yīng)該充分重視的。飲食的首要功能就是生理功能，是用來吃的。

作者: 吃錯(cuò)了藥 時(shí)間: 2010-11-12 22:26
安逸，好菜接著上！sc51870

作者: 印象 時(shí)間: 2010-11-12 22:51
看到口水都流出來了,強(qiáng)烈見議樓主請客

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 22:59
回復(fù) 印象的帖子

要得，要得。好久再給你上幾盤巴適的。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 23:02
回復(fù) 程派青衣的帖子

這盤叫“單碟”四人量。

作者: hsgjy197610 時(shí)間: 2010-11-12 23:03
LZ咋不介紹下是在哪家酒樓用的膳呢？看來不是餐館托

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 23:09
回復(fù) hsgjy197610 的帖子

館子在德陽。是我學(xué)生在主理。具體我就不說了，以免餐托之嫌。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-12 23:17
回復(fù) 吃錯(cuò)了藥的帖子

哎呀！你老師也來了嗦，我今天到德陽我學(xué)生那去，昨天給你說了的哦。這次到云南我雖沒去成，我也非常感謝你，聽說你為我專門帶了腳架！
再謝！再謝�。�

作者: §１２３§ 時(shí)間: 2010-11-12 23:51
我這個(gè)手和眼就是不聽話
哪只要有吃的,我硬是……
天，餓了，

作者: ZZZZZ 時(shí)間: 2010-11-13 08:16
也是一個(gè)好題材！學(xué)習(xí)了。:victory:

作者: o兜ο児Ο 時(shí)間: 2010-11-13 14:04
盤子大,菜少,總結(jié)完畢

作者: 琳琳不哭 時(shí)間: 2010-11-13 15:59
非常的具有誘惑力哈

作者: 綠色 時(shí)間: 2010-11-13 19:25

只能看吃不到

誘惑

作者: 青花 時(shí)間: 2010-11-13 23:39
在哪能吃到你的作品？

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-14 14:12
回復(fù) 飄~~~！�。� 的帖子

我一直在現(xiàn)場。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-14 16:27
回復(fù) ZZZZZ 的帖子

要說飲食嘛我還將就，攝影呢我剛起步。向你學(xué)習(xí)的地方還多。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-14 16:37
回復(fù) 阿a 的帖子

這幾個(gè)菜不是很貴，用料也一般。工藝和成菜都很巧妙。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-14 16:45
回復(fù) 青花的帖子

非常剛感謝你對廚者的勞動成果用”作品“二字來肯定。好久有機(jī)會一定交流一盤。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-14 16:50
回復(fù) §１２３§ 的帖子

知音哦，多多交流。

作者: 礦機(jī)兄弟 時(shí)間: 2010-11-14 17:07
我餓了分量太少

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-14 17:13
回復(fù) 礦機(jī)兄弟的帖子

謝謝關(guān)注。二天喊他整多點(diǎn)。

作者: .小利利- 時(shí)間: 2010-11-15 12:03
吃的是藝術(shù)�。。。。。。�

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 14:42
回復(fù) 飄~~~�。�！的帖子

你是選手還是參觀？如是參賽選手我們多半見過。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 21:45
回復(fù) 飄~~~�。�！的帖子

三臺的廚師我現(xiàn)在不是很熟。我去主要是從事評審。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 21:52
回復(fù) 飄~~~�。�！的帖子

免貴姓杜。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 21:55
回復(fù) 飄~~~�。�！的帖子

就是江油人嘛。

作者: 秋水寒煙 時(shí)間: 2010-11-15 22:04
俺喜歡看工藝菜，樓主多上點(diǎn)來看看。

作者: 思春期的誘惑 時(shí)間: 2010-11-15 22:10
還有沒有多放點(diǎn)圖

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 22:19
回復(fù) 飄~~~！�。� 的帖子

看了。非常欣賞你的自信和勇氣。我現(xiàn)在歲數(shù)大了，做不動了，我們就互相學(xué)習(xí)吧。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 22:20
回復(fù) 秋水含煙的帖子

好啊。只要你喜歡。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 22:21
回復(fù) 思春期的誘惑的帖子

好的。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 23:15
回復(fù) 飄~~~�。。� 的帖子

以你現(xiàn)在的年齡，有如此造詣，很不錯(cuò)了。我不看重你現(xiàn)在能掙多少錢，能包好大的廚房。我到是看重一個(gè)川菜廚師對本幫菜有無責(zé)任心，使命感。能不能在你手上把川菜，烹飪發(fā)揚(yáng)，光大。當(dāng)然，你來江油從廚，如遇困難我是一定要幫的，這也是我們行業(yè)的一個(gè)傳統(tǒng)。你做的菜，我認(rèn)真的看了，魚香肉絲很不錯(cuò)，我是僅指配料，顏色，規(guī)格，子眼<上漿，芡汁>。味道嘛要嘗過才曉得。我于弟子有幾句師訓(xùn)：廚以德為本，食以養(yǎng)為求，菜以味為魂。并愿以此與你共勉如何。

作者: 煙火人生 時(shí)間: 2010-11-15 23:23
回復(fù) 飄~~~！��！的帖子

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